ハイボールに合わせたい"アボカド白味噌マヨネーズ"

マヨネーズと白味噌を合わせた酸味が、ハイボールにぴたりと寄り添います。つまみの名手である「ロックフィッシュ」の店主、間口一就さんに手軽にできるマヨネーズつまみを教わりました。

■“アボカド白味噌マヨネーズ”のつくり方

箸が止まらなくなるので、アボカドは多めにご用意を。ゆでた青菜、肉料理などにも活用できそう。

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◇材料 (つくりやすい分量)

アボカド：1／2個
マヨネーズ：10g
白味噌：10g
胡椒：適量

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（1）アボカドをカットする
食べやすい大きさに切ったアボカドを皿に盛る。

（2）混ぜる
マヨネーズと白味噌を混ぜ合わせ、アボカドにかけて胡椒をふる。

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――教える人

「間口一就「ロックフィッシュ」店主」

独創的なおつまみ名人。レシピ本も多数。炒め物にマヨネーズを使うなど、学生時代から多彩にマヨ活。

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文：山内史子 写真：牧田健太郎