イギリスの料理番組を真似してみた！ 「くたくたブロッコリーパスタ弁当」【大人気ブロガーの「東京弁当生活帖。」】

相次ぐ日々の値上がりラッシュ、食卓に大打撃ですよね…！ 節約も兼ねてお弁当作りをする方も増えている今、「明日のお弁当どうしよう？」と悩む方も少なくないはず。

かつてIT企業に勤めていた杉森千紘さんも、多忙から日常的に食生活が乱れ気味となり、当然のことながら食費も高額になっていたんだそう。杉森さんは一念発起し、節約と健康のため2006年よりお弁当作りをスタート。せっかくなら記録していこうとこっそりはじめた「東京弁当生活。」が、いつのまにか月間100万PV超えという大人気ブログに成長！

杉森さんいわく「自分の『好き』をお弁当箱に詰めればよし！」ということで、手作りのお弁当をもっとラクに、もっと楽しくするおススメのお弁当レシピとヒントをうかがいました。

※本記事は杉森千紘著の書籍『新装版 東京弁当生活帖。』から一部抜粋・編集しました。

くたくたブロッコリーパスタ弁当

■MENU

今回のお弁当内容

★ブロッコリーパスタ（下記レシピあり）

スモークサーモンとディルのポテサラ／ナポリタン／蜂蜜キウイ

イギリスの人気シェフ、ジェイミー・オリヴァーの料理番組が大好きで毎日のように見ていたらこんな感じのパスタを作っていたのでマネしてみた。

海外の料理番組は当然日本で馴染みのないものをガンガン使うので再現するのはちょっと難しいけど、食材の組み合わせやテーブルコーディネートのセンスだけ見てても完全にエンタメ。

あと「やっていることをわかりやすく解説している動画」なので、実は英語の教材としても秀逸なんですよね。

■「ブロッコリーパスタ」

◆材料1人分

ブロッコリー…80g

パスタ…60g

オリーブ油…大さじ1

にんにくのみじん切り…1/2片分

鷹の爪…1/2本

塩、こしょう…各少々

◆作り方

1 大きめの鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ1（分量外）を入れる。パスタとブロッコリーを加えてゆでる。3分たったらブロッコリーを取り出してざるに上げる。パスタは袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて湯をきる。ゆで汁は1カップほど取っておく。

2 フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら鷹の爪と1のブロッコリーを刻んで加える。ゆで汁大さじ5を加え、木べらなどでブロッコリーをつぶしながらソースにする。ゆで汁で仕上がりを調整する。

3 2にゆであがった1のパスタを加えてからめ、塩、こしょうで味をととのえる。

●パスタとよくからむように、ブロッコリーは思い切ってガンガンつぶしてソースにしましょう。

◆PROFILE

杉森 千紘／ブログ『東京弁当生活。』管理人。国際線CAとして勤務の後、東京でのIT企業勤めを経て、現在はフリーランス。2006年より節約と健康のため弁当作りをスタート。どうせならメモっておこうとこっそりはじめたブログ『東京弁当生活。』が、いつのまにか月間100万PV超えの人気に。愛用の台所道具などのコンテンツも人気を集める。現在は京都在住。

著＝杉森千紘／『新装版 東京弁当生活帖。』