え゛…想像の斜め上イっちゃってるぅ♪じゃない方の【チキンライス】がトマト煮込み系の“かけるタイプ”な話

チキンライスというと、ケチャップで味付けした“あの“チキンライスを思い出しますが、お料理系YouTuberくまの限界食堂さんのチキンライスは、鶏肉のトマト煮込みをご飯にかけるタイプ。確かにこれもチキンライスに違いない…と、灯台下暗し的な驚きがあって、妙に新鮮に感じました（笑）。玉ねぎ1個をみじん切りにしてにんじん1本をすりおろして入れる、野菜がたっぷり摂れるチキンライス。さっそく作ってみることに！

チャンネル登録者125万人の料理系YouTuberが作る“家飯“

独創的なレシピでいつもワクワクさせてくれる、お料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。125万人が登録するYouTubeチャンネルを運営していて、簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画“で紹介しています。

本日はその中から、くまの限界食堂さんの家飯「チキンライス」を作ります。チキンライスといっても、ケチャップ味の炒めご飯ではなく、鶏肉のトマト煮込みをご飯にかけるタイプのチキンライス。レシピ名は「チキンライス」ですが、ちょっと紛らわしいので、この記事の中でだけ「いつもの“あれ“じゃないチキンライス」という名で紹介することにします（これも紛らわしいかな…）。

では、作ってみましょう♪

ケチャップで炒めない「いつもの“あれ“じゃないチキンライス」の材料と作り方

【材料】4人分
鶏もも肉…250g
あらごしトマト（紙パック）…1パック（388g）
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
にんにく…1かけ
しめじ…1/2袋
しょうゆ…大さじ1
有塩バター…10g
オリーブオイル…大さじ2
塩（野菜を炒める用）…小さじ1/2
塩（鶏肉の下味用）…適量
水…50ml

くまの限界食堂さんはキッコーマン「デルモンテ 完熟あらごしトマト」を使っていたので、わたしも同じものを使用。

キッコーマン「デルモンテ 完熟あらごしトマト 388g」税込213円（購入価格）

一般的なトマト缶（ホール・カット）を使う際は、砂糖を小さじ1/2杯ほど入れると酸味がやわらぎ、味がまとまるとのことです。

【作り方】

1．鶏もも肉を3cm角くらいに切ります。皮や筋、脂は取り除いていませんでした。

鶏肉に塩（適量）を振って、下味をつけます。

2．玉ねぎをみじん切りに、にんにくは皮を剥いて潰し、にんじんはすりおろします。しめじは石づきをとってほぐします。にんじんは皮付きのままでOKのようです。

野菜がたっぷり食べられるので、いいですよね。

3．フライパンにオリーブオイルを引き、にんじんと玉ねぎ、にんにくを入れ、塩（小さじ1/2）を振って野菜がしんなりするまでしっかり炒めます。火加減は言っていなかったので中火にしました。

今回は5分ほど炒めました。

4．3に1の鶏肉としめじを投入し、鶏肉に火が通るくらいまで炒めます。

今回は6分ほど炒めました。

5．4にあらごしトマトを加えます。くまの限界食堂さんは最後に、紙パックの中に水（50ml）を入れて、パックの中のトマトを残さずきれいに入れていました。

6．5が沸いたらしょうゆを入れ、トマトの水分が飛んで、とろっとするまで煮込みます。

あらごししてあるトマトなので、ホールトマトのようにつぶす必要もなく、具ときれいに混ざるし、煮込み時間も短縮出来るような気がします。

今回は強めの中火で5分ほど煮込みました。

7．火を止め、バターを加えて混ぜたら、お皿に盛りつけたご飯にかけて出来上がり。お好みで黒こしょうをかけてもよいとのことです。

調理時間は23分。にんじん1本をすりおろすのにやや時間がかかり、ちょっぴり面倒だったものの、フライパン1個で炒めたり、煮込んだりして完成するので、工程としては簡単でした。

では、いただきます！

おお～、おいしい。鶏肉もやわらか～い♪鶏肉のトマト煮込みって、ご飯に混ぜるとおいしいんですね。なんか、新鮮な味のチキンライス♪

鶏肉とトマト、玉ねぎ、にんじん、そしてバターの旨味がギュギュッと濃縮してひとつにまとまった、実に味わい深い、鶏肉のトマト煮込み。それをご飯と混ぜると、ケチャップ味のチキンライスより、トマトのフレッシュさを感じる、すっきり＆さっぱりしたチキンライスになります。トマトの酸味はなく、ほのかな甘みがあるので、ご飯ともなじみやすいのかしら。

鶏肉のトマト煮込みだけを食べたときと、ご飯と混ぜたときとでは、ちょっと味の雰囲気が変わる気がします。味が一定のケチャップ味のチキンライスにはない、おもしろさがあります。

にんにくはみじん切りではなく、潰して丸ごと1かけ入れたので、味というより香りににんにくを感じる程度。にんにく好きな方はみじん切りにして入れてもいいかなと思います。もしくは、ご飯をガーリックライスにすると、香ばしさが加わり、味にパンチと厚みが出ておいしそうです。

くまの限界食堂さんのいつもの“あれ“じゃないチキンライスを、ぜひ作ってみてはいかがでしょう♪野菜がたっぷり入っているところもうれしいですよね。

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