旬の春キャベツが美味しい！子どもにもウケる『ヨーグルトコールスロー』サラダを作ろう

家族や友人と春を楽しむ、おうちパーティメニューをご紹介します。シンプルで気のきいたお酒も進む大人向けの料理から、お腹をしっかり満たすボリュームで子どもも喜ぶ家族向けの料理まで！ かんたんレシピで、ホームパーティを盛り上げましょう！ 子どもの好みに寄せた、まろやかな風味のヨーグルトコールスローなら子どもたちもパクパク食べてくれそう！

子どもがワイワイ ランチパーティ／MENU２ 『ヨーグルトコールスロー』

ヨーグルトのまろやかさ×コーン缶で子どもも好きな味に。野菜は水っぽくならないよう、水気をしっかり絞って。

（材料）４～５人分
キャベツ……1/2個（500g）
にんじん……1/3本（50g）
紫玉ねぎ……1/4個（50g）
コーン缶（ホールタイプ）……1缶（120g）
塩……小さじ1/3
A
プレーンヨーグルト（無糖）……大さじ4
マヨネーズ……大さじ3
砂糖……小さじ1
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
 
（作り方）
① キャベツは芯の太い部分を除き、せん切りにする。にんじんは長さ3㎝のせん切りにする。紫玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。コーンは缶汁をきる。
② ボウルにキャベツ、にんじん、紫玉ねぎを入れて塩をふり、ざっくりと混ぜ合わせる。しんなりとするまで10分ほどおき、ぎゅっともみ込んでから水気を絞る。
③ 大きめのボウルにAを入れて混ぜ、❷、コーンを加えて和える。

超簡単＆華やぐスタイリング術 for kids

☑️ 食器やカトラリーなどの色みはカラフルにし、見た目から気分が上がる雰囲気を作る。
☑️ プラスチックやホーローなどの割れない食器にし、破損の心配をせずに食事を楽しむ！
☑️ 可愛いペーパーを用意し、汚れにも備えて。

 

cooking：ETSUKO ICHISE / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年5月号より