ごはんが進む春の味！鶏ももとたけのこの甘辛煮

【材料】（2人分）

• 鶏もも肉：1枚(250g)
• 酒：大さじ1/2杯
• しょうが（すりおろし）：1片
• 片栗粉：大さじ1杯
• たけのこ(水煮)：1パック(200g)
• 水：100cc
• a. 酒：大さじ1杯
• a. みりん：大さじ1杯
• a. 砂糖：大さじ1/2杯
• a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
• a. だしの素：小さじ1/2杯
• サラダ油：小さじ2杯

【下ごしらえ】

・鶏もも肉は余分な脂身と皮を取って筋切りし、一口大に切ります。
・たけのこは水気を切り、一口大に切ります。

【作り方】

1: 鶏肉に酒、しょうがを揉み込み、片栗粉をまぶします。

2: 鍋にサラダ油を引いて熱し、鶏肉を皮目から並べ入れ、焼き色が付いたら裏返して両面を焼きます。

3: たけのこを加えて油がまわるまで炒め、水、(a) を入れ、落し蓋をして弱中火で7〜8分煮たら完成です。

コツ・ポイント

鶏肉に片栗粉をまぶすことでしっとり仕上がり、調味料とも絡みやすく仕上がります。

鶏もも肉に一度焼き目をつけてから煮るので、香ばしく仕上がります。

落とし蓋をすることで、少ない調味料でも味が染み込みやすくなりますよ。

よくある質問

お弁当に入れる場合は、水分をしっかり切って調理後完全に冷ましてから詰めてください。