春のごぼうを楽しむ料理4選

春から初夏にかけてのごぼうは「新ごぼう」とも呼ばれ、冬のものよりみずみずしい食感と香りが特徴です。今回はそんな今の時期のごぼうを堪能できるレシピを4つご紹介します。

□食感も楽しい“新ごぼうの梅ビーツソース和え”

□じんわりだしの旨味がしみ出す“クレソンと新ごぼうのおひたし”

□あおさと胡麻の香りが食欲をそそる“ごぼうのあおさ揚げ”

□コクと香りが魅力の“茄子とゴボウのみそ汁”