お好み焼きっぽいものが食べたい時に大活躍！「ピーマンと豚バラのお好み焼き」

食と酒と旅を愛する文筆家・ツレヅレハナコさん。彼女が大事にしているのは、ひとりで晩酌する時間だそうです。

しかし毎日の多忙な状況、何品も凝ったおつまみは作れない…。そんなときに作っているのが、なるべく少ない材料で簡単にできるメニュー！「ササッと仕上げて一杯目を飲むのが幸せの瞬間」と語るツレヅレハナコさんのレシピ、ぜひ今夜の食卓に取り入れてみてはいかがですか。

※本記事はツレヅレハナコ著の書籍『ツレヅレハナコの2素材で私つまみ』から一部抜粋・編集しました。

ピーマンと豚バラのお好み焼き

■具を最小限にそぎ落としてもお好み焼きの醍醐味は味わえます！

「ああ、お好み焼きっぽいものが食べたい〜」という発作が起きることはありませんか？その欲望を突き詰めると、欲しているのはズバリ粉の生地×お好み焼きソース×マヨネーズ！ってことは、実は豪華な具はいらないのでは？

そんなわけで、私は「お好み焼き発作」が出ると、家にある適当な肉と野菜をのせた「なんちゃってお好み焼き」をよく作ります。ポイントはピーマンやゴーヤーなどパンチのある野菜をのせること。そして、生地がカリカリになるまで焼くこと。

もちろんすべてを解決する「お好み焼きソース」だけはお忘れなく！仕上げに半熟の目玉焼きをのせるのもオススメです。

■今夜はこの2つで！

・豚バラ薄切り肉

・ピーマン

■材料（2人分）

豚バラ薄切り肉…50g

ピーマン…2個

お好み焼きソース…適量

小麦粉

片栗粉

サラダ油

マヨネーズ

1 ピーマンは縦半分に切り、細切りにする。ボウルに小麦粉大さじ5、片栗粉大さじ1、水70mlを混ぜて生地を作る。

2 フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。両面をこんがり焼いたら生地を流し入れ、ピーマンを散らして弱火で約2分焼く。

3 裏返してへらで全体を押さえながら、カリッとするまで約2分焼く。再び裏返してお好み焼きソース、マヨネーズ適量をかける。

著＝ツレヅレハナコ、撮影＝キッチンミノル、スタイリング＝佐々木カナコ、編集協力＝磯部麻衣／『ツレヅレハナコの2素材で私つまみ』