気軽にパクッと！ひとくちココナッツボールケーキのレシピ

ひとくちでパクッと食べられるハンディスイーツは、ちょっと甘い物が欲しい時や、ティータイムのお供にあったら嬉しい存在ですよね！今回はココナッツたっぷりが美味しいひとくちケーキのレシピをご紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

• 約40分（焼成時間・冷ます時間を除く）

ひとくちココナッツボールケーキのレシピ

材料（10個分）

【ココアスポンジケーキ】

全卵（M玉） 2個

グラニュー糖 70g

薄力粉 60g

ココアパウダー 10g

牛乳 30g

米油（サラダ油でも可） 20g

【フィリング】

ホワイトチョコ 40g

牛乳 30g

【仕上げ】

粉糖 60g

水 15g

ココナッツファイン 40g程度

下準備

・15cmの丸型にクッキングシートを敷いておく。

・薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。

作り方

【ココアスポンジケーキを作る】

① ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、底を湯せんに当ててホイッパーで混ぜながら人肌より少し温かい位まで温める。

湯せんの場所が空いたら別のボウルに牛乳と米油を入れ、温めておく。

② ①をハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。しっかり泡立ったら低速にして、2分程混ぜてキメを整える。

③ 合わせてふるった薄力粉とココアパウダーを、再度ふるいながら3～4回に分けて加え、ゴムベラで練らないように混ぜる。

④ 湯せんにかけておいた牛乳＆米油のボウルに生地をひとすくい加えて混ぜる。生地のボウルに戻して丁寧に混ぜ合わせる。

⑤ 型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約33分焼成する。

⑥ 焼成後は網の上にひっくり返して置き、冷ます。

※完全に冷めたら、ラップして袋に入れ、出来れば冷蔵庫で一晩休ませる。

【フィリングと合わせて仕上げる】

① ココアスポンジケーキを適当な大きさにちぎり、フードプロセッサーで粉砕する。

※フープロが無ければ、粗目のザルなどでふるって、そぼろ状にして下さい。

② ホワイトチョコを湯せんにかけて溶かし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。

③ ②を①に加える。

④ 全体に水分が行き渡るように、しっかりと混ぜ合わせる。

⑤ 10等分にして丸める。ラップでギュッと包むようにして丸めると作業しやすいです。

⑥ 全て丸めたら一度冷蔵庫に入れて冷やす。

⑦ 仕上げ用の粉糖と水を合わせてボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせてアイシングを作る。

⑧ 丸めたケーキをくぐらせ、ココナッツファインを全体にまぶす。

⑨ バットに並べ、アイシングが乾くまで少し置いておく。

アイシングが乾いたら出来上がり。

中はしっとり柔らかなチョコレートケーキ。ココナッツファインがたっぷりまぶされて、まるであのお店のひとくちドーナツみたいな仕上がりです♪とは言え揚げていませんし、油脂分も少なめなので、ずっとヘルシーなはずです！！

片手でパクッ！と頂ける気軽さで、コーヒーのお供に、デスクワークのお供にもおすすめですよ。ココアスポンジケーキは市販品を使用してもokです◎面倒な時は活用してみて下さい。

おうち時間にぜひ作ってみて下さいね。