映えて美味しく子どもも喜ぶ！『サーモンとアボカドののっけ寿司』の超簡単レシピ公開

家族や友人と春を楽しむ、おうちパーティメニューをご紹介します。シンプルで気のきいたお酒も進む大人向けの料理から、お腹をしっかり満たすボリュームで子どもも喜ぶ家族向けの料理まで！ かんたんレシピで、ホームパーティを盛り上げましょう！ 入園入学など、なにかとお祝いごとが増える春は、テーブルがパッと華やぎ、かつヘルシーで食べごたえのあるサーモンとアボカドののっけ寿司はいかが？

子どもがワイワイ ランチパーティ／MENU１ 『サーモンとアボカドののっけ寿司』

濃厚なサーモンとアボカドで、大満足の食べごたえに。具材は大きめの角切りにすると、作りやすく食べやすい！

（材料）４人分
温かいごはん（かために炊いたもの）……2合分（700g）
サーモン（サク・刺し身）……400g
いくら（しょうゆ漬け）……70g
きゅうり……2本
アボカド……1個
しょうゆ……適量
A
酢……大さじ3
砂糖……大さじ2
塩……小さじ1
 
（作り方）
① Aは混ぜ合わせる。飯台（または大きめのボウル）にごはんを入れてAを回しかけ、切るように混ぜ合わせて粗熱を取る。
② サーモン、きゅうりは1.5〜2㎝角に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、1.5〜2㎝角に切る。
③ 器に❶を盛って❷、いくらをのせ、しょうゆをかけて食べる。

 

cooking：ETSUKO ICHISE / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年5月号より