ごま油香る きのこと水菜のホットサラダ

【材料】（2〜3人分）

• 水菜：1/2束
• しめじ：1/2パック
• しいたけ：2本
• まいたけ：1パック
• にんにく（みじん）：1/2片分
• しょうが（みじん）：1/2片分
• 輪切り唐辛子：少々
• a. ポン酢しょうゆ：大さじ2杯
• a. みりん：大さじ1杯
• a. 砂糖：小さじ1杯
• ごま油：大さじ2杯

【作り方】

1: 水菜を2〜3cm幅に切り、ボウルに入れます。

2: しめじとまいたけは小房に分け、しいたけは5mm幅の薄切りにします。しいたけの軸は細切りにします。

3: フライパンにごま油、にんにく、しょうが、輪切り唐辛子を入れて弱火で熱します。

4: 香りが立ってきたら中火にし、きのこ類を加えて炒めます。

5: 軽く焼き色がついたら (a) を加え、よく絡めます。

6: 軽く汁気が残った状態で①にうつし、水菜とよく混ぜ合わせたら完成です。

コツ・ポイント

きのこの種類はお好みのもので作ってみてください。2〜3種組み合わせることで、より味に深みが出ておいしく仕上がります。

ポン酢しょうゆがない場合は、めんつゆや白だしでもお作りいただけます。

水菜のかわりに千切りにしたキャベツや白菜、春菊などを合わせるのもおすすめです。

よくある質問

少し食感は変わりますが、冷蔵保存可能です。粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れて、早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。