【いつものおにぎりに戻れない！？】土井善晴さん流「最高に美味しいおにぎり」シンプルなのに"絶妙"

こんにちは、子ども3人の母、手間を抜いておいしいものが食べたい！ヨムーノライターのchippuです。

安い・早い・おいしいメニューと言えば、「おにぎり」。朝食や軽食にもってこいですが、マンネリ化しやすいのが悩みどころ……。

そこで今回は、「和食といえば！」の料理研究家・土井善晴さんが紹介した“ひと味ちがう”絶品おにぎりを作ってみました。

今回作ってみるのは、2021年8月7日放送、テレビ朝日『おかずのクッキング』で紹介された、料理研究家・土井善晴さんの「青じそおむすび」。

材料はかなりシンプルですが、丁寧で上品なレシピです。

土井善晴さんらしさが、おにぎりにギュギュっと詰まっていますよ。

・米…2カップ・醤油…大さじ1 ・水…洗い米と同量・青じそ…20枚・梅干し…適量・塩…適量

このあたりがさすが土井善晴さん、本格的です。

炊きあがった醤油ご飯を茶碗によそい、それをかたく絞ったぬれ布巾で軽く握り、杉板などの通気性の良いものの上にのせ余分な水分を飛ばしておきます。

手に水、塩を適量つけてから、軽く握った④に梅干しを入れて丸く握ります。

大葉好きとしては、かなりテンションが上がるこのビジュアル！あぁ～おいしそう……♡

おにぎりって脇役のイメージが強かったのですが、この「青じそおにぎり」はちゃんと主役級のおいしさ！ご飯に味がついているので、満足感があるんですよね。

味付けは醤油だけなのに、きちんと感のある上品な味がします。大葉の独特の爽やかな風味と、梅干しのほどよい酸味は、言うまでもなく好相性です。

青じそは風味がマシマシ！できるだけ細かく刻むと、青じそがふんわりして食感がよくなるのかも。

青じその風味を満喫できる、ひと手間かけた土井善晴さんのおにぎり。ぜひ試してみてくださいね。

ライター：chippu

食費月2万円台！1,500万円貯めた3児の母

貯金0から1,500万円貯めた3姉妹ママ。食費は月2万5000円。業務スーパー歴は20年♪5分圏内にあるドンキ、マツキヨ、ローソン100、カルディ、ダイソーがあり、神コスパ商品を探すパトロールが趣味♪節約と貯蓄が大好き。節約生活スペシャリスト、整理収納アドバイザー2級。クリンネスト1級。