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【横浜】新感覚の中東イタリアン「Trattoria Tabulé」がみなとみらいに誕生!

  • 2024.4.9
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2023年10月、横浜のみなとみらいに、世界で活躍する2人のシェフがタッグを組んだダイニングがオープン。中東料理とイタリアンを融合させた「中東イタリアン」とは? その魅力をご紹介します。

2人のトップシェフがコラボしたダイニング

奥野義幸氏(左)と米澤文雄氏(右)
奥野義幸氏(左)と米澤文雄氏(右)

「Trattoria Tabulé(とらっとりあ たぶれ)」は、トップシェフの奥野義幸氏と米澤文雄氏がプロデュースするレストランです。奥野氏は、六本木のイタリアン「La Brianza(ら・ぶりあんつぁ)」をはじめ、ミシュラン掲載店を複数経営。米澤氏は、ニューヨークのモダンフレンチ「Jean-Georges(じゃん・じょるじゅ)」で日本人初の副料理長を務め、現在は紹介制レストラン「No Code(のー・こーど)」を経営しています。2人が主宰のオンラインサロン「Close Table」をきっかけに、この店をオープンしました。

世界で流行中の中東料理を身近に

シグネチャータブレ ヨーグルトのソース1200円
「シグネチャータブレ ヨーグルトのソース」1200円

世界のフードトレンドに敏感な2人は、欧米の美食家に人気の中東料理に着目。スパイスやハーブをふんだんに使い、複雑な味わいに仕上げる中東料理は、あまり日本では知られていません。そこで、日本人になじみ深いイタリアンの要素を加えた「中東イタリアン」を作り上げました。

店名の「タブレ」とは、イスラエル発祥のサラダのようなもので、ポピュラーな家庭料理。「シグネチャータブレ ヨーグルトのソース」は、ブルグル(挽き割り小麦)、キヌア、パセリなどを水切りヨーグルトと混ぜて味わいます。

カリフラワーのロースト 江戸前ハーブとくるみ ピーナッツバター&スパイスソース(ノーマル)2100円
「カリフラワーのロースト 江戸前ハーブとくるみ ピーナッツバター&スパイスソース ノーマル」2100円(ランチは1700円)

「カリフラワーのロースト」は、丸ごとオーブンで焼き上げたカリフラワーに、スパイスの利いたカレー風味のソースをかけたインパクト大のひと皿。江戸前のフレッシュハーブがアクセントになっています。ほくほくとしたカリフラワーとソースが絶妙にマッチして、メインディッシュのような満足感があります。

バジルとフレッシュケールのジェノベーゼ キタッラ1800円(夜のみ)
「バジルとフレッシュケールのジェノベーゼ キタッラ」1800円(昼はランチコースのパスタに+500円で注文可)

パスタのおすすめは、「バジルとフレッシュケールのジェノベーゼ キタッラ」。キタッラとは断面が四角い弾力のあるパスタで、岡山の「富士麺ず工房」の「ハタフレスカ」を使用。バジルとフレッシュケールのソース、デュカ(ミックススパイス)とよく絡みます。

牛肉のバベットステーキ フライドハーブポテト添え3800円(夜のみ)
「牛肉のバベットステーキ フライドハーブポテト添え」3800円(夜のみ提供)

がっつり食べたい人は、牛サガリ(ハラミ)のステーキを。ザータルやタイムで味付けしたポテトは病み付きになるおいしさです。

グラスワイン1000円~
「グラスワイン」1000円~

イタリアン・ワインやオリジナルカクテルは、料理との相性も抜群。また、ランチタイムには、「パスタランチ」1600円などの手頃なメニューも揃っています。

場所はみなとみらいの新商業施設内

テラス席はペット連れOK
テラス席はペット連れOK

お店があるのは、2023年9月、みなとみらいにオープンした複合商業施設の1階。最寄りのみなとみらい線新高島駅からは徒歩6分。横浜駅からも20分弱と徒歩圏内です。

店内は50席と広々
店内は50席と広々

モダンな内装の店内は、天井が高く開放的。昼は明るく、夜はしっとりと落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。

目の前の芝生広場ではマルシェが開かれる予定
目の前の芝生広場ではマルシェが開かれる予定

交易の街・横浜に、新しい風を吹かせた「中東イタリアン」。食の異文化交流を楽しみに出かけてみませんか。


■Trattoria Tabulé(とらっとりあ たぶれ)
住所:神奈川県横浜市西区みなとみらい4-2-1 LIVING TOWNみなとみらい1階
TEL:045-307-6333
営業時間:11時30分~14時LO、17時30分~21時LO
定休日:水曜
公式Instagram:https://www.instagram.com/tabule_trattoria/

text&photo:ウランティア

●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。

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