【ちくわがこうも旨くなるなんてね！！】家族も「騙されちゃうよ！」絶賛の“ほぼ鶏唐揚げ”が衝撃！お弁当にも

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

物価高が収まる気配がなくスーパーで買い物をするたびに食品が高くなったと感じ、ため息が出てしまうことも……。生活に関するすべてのものが高くなっているので、食費はなるべく抑えたいですよね。

そんな時に助けとなるのが安い食材を使っても満足できる「節約料理」！

今回は、NHKの『みんなのきょうの料理（2017/06/07放送）』で紹介された、料理研究家・河野雅子さんレシピの「ちくわのから揚げ」を作ってみました。

ちくわに味がしっかりついた衣をつけて揚げた一品です。衣は紅しょうがを使ったさっぱり味と、ニンニク醤油のがっつり味の2種類です。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリですよ。

・焼きちくわ（大）...2本（180g)

【A】・小麦粉...カップ1/4 ・水...カップ1/4弱・紅しょうが（せん切り）...15g

【B】・小麦粉...カップ1/4 ・水...カップ1/4弱・にんにく（すりおろす）...1かけ・しょうゆ...小さじ1

・レモン（くし形に切る）...2切れ・サラダ油

ちくわは一口大の乱切りにし、紅しょうがは約1cm長さに切ります。

ボウルに【A】の小麦粉、水を入れて粉っぽさが残る程度を目安にサックリと混ぜ、紅しょうがを加えます。

※衣がゆるいと紅しょうががちくわにうまく絡まないので、水は少しずつ入れて様子を見るのがおすすめです。

別のボウルに【B】の小麦粉、水、すりおろしにんにく、しょうゆを順に入れてサックリと混ぜます。

※しょうゆが入る分、衣がゆるくなりがちなのでこちらも水は少しずつ入れるのがおすすめです。

フライパンにサラダ油を2cmの深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱します。ちくわの半量を一つずつ②の「紅しょうが入り」の衣をからめ、揚げます。

表面が固まってきたら時々返しながら揚げます。きつね色になり衣がカリッとなったら取り出して油をきります。

もう半量のちくわに、③の「にんにく醤油味」の衣をからめ、④と同様に揚げて油をきります。

器に盛りつけて、くし切りにしたレモンを添えて出来上がりです。

ちくわは揚げることで弾力が増し、とても食べ応えがありました。

家族にも好評で「ちくわと言われないと、鶏のから揚げと思ってしまうぐらいの美味しさ！」と驚いていました。

しっかり味がついた衣をつけて揚げるだけでちくわが大変身しますよ。家計に優しい「ちくわのから揚げ」を是非作ってみてくださいね。

ライター：littlehappy

雑貨・料理・食器大好き

「家時間」を楽しく・快適に過ごすため料理・収納・インテリア・掃除をほどよく頑張る日々♪

100均歴26年、ニトリ・カインズ・IKEA・雑貨店が大好きな雑貨マニアです！ 100均でアイデア商品や面白グッズを見つけるのが大好きです。

簡単だけど見た目も楽しめる料理・レシピ、100均やIKEAグッズを使った簡単テーブルコーディネートなどをブログで紹介しています。