【西新駅】200年もの！？絶対食べてほしい！ぬか臭くない革命的な糠漬け

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！食べて美痩せできるものにアンテナを張っている私が、ずっと気になっていたお店へ行って参りました～！

地下鉄空港線西新駅から徒歩10分くらいのところにある「おと家」（おとや）という「ぬか漬けのテイクアウト専門店」です。

オーナーさんがお若い♪

ぬか漬けというと、おばあちゃんが漬けているイメージが強いという方も多いかもしれませんね。40代ど真ん中の私はぬか漬け歴10年で、結構若い時から作っていると思っていたのですが（笑）、「おと家」のオーナーさんは、桁違いのお若さ！まだ20代も前半の女性なんです。

2021年にお店をオープンした時は、大学3年生でした。お店を開いたきっかけは、「13年前に潰れた父のお店を復活させてたい！」というお父様想いの素敵な娘さんのお気持ちから。お父様は長年居酒屋をされていたのですが、そのメニューの中に「ぬか漬け」もあり、なんとぬか漬けを作るための「ぬか床」は200年くらい前から受け継がれているものなのだそうです。継ぎ足してはつぎたし・・・毎日混ぜて・・・と受け継がれること令和の時代へ。

大きなぬか床がいくつも店内にあったのですが、中を拝見させていただくことができました。 開けた瞬間、芳醇で素晴らしく良く発酵されていることがわかる「香り」に期待度マックスです！

種類が豊富～！

ぬか漬けというと、大根やきゅうり、茄子は人参あたりが思い浮かぶかと思うのですが、「おと家」のぬか漬けの種類は豊富！これもあれも、ぬか漬けにできるの～？と目から鱗な食材のオンパレードです。

お野菜などバラエティーに富んでいて、とってもカラフルでおいしそうですよね。 チーズやゆで卵のぬか漬けも大人気だそうで、伺った時には大量のゆで卵を作っている最中でした。 他にも、合いびき肉と山椒と唐辛子たっぷりの自慢のぬかで炒めた「ぬかそぼろ」や「ぬか炊き」などもあります。

お料理もありますよ～！

テイクアウトのお食事もあり、それらも全て”ぬか”を使っています。すいとんやチャーハンに組み合わせているなんて、流石は若者（笑）。斬新ですね～。

宅配サービスでも購入することができますよ♪

おにぎりもおいしそうです。

美味しすぎて驚きました～！

今回は「ゆで卵」と、ぬか漬けではないのですが、とっても気になった「納豆麹」をいただいてみました。真空パックに切り込みを入れた瞬間、いい香りが～♪食べてみてさらにビックリ！ぬか臭さや、酸っぱい香りや味もせず、深～い味わいがお口の中に広がります。こんなにゆで卵っておいしくなるんですね。まさに「魔法のぬか漬け」です！

そして「納豆麹」は、発酵食品の納豆に麹を加えてさらに発酵させたという、超スーパー健康的な一品！腸内環境が整いまくって、便秘解消や美肌効果も期待できちゃいますね♪お味も、初めて出会う感動ものの逸品！納豆が麹によって甘くなって、おいしいドレッシングみたいでした。

麹納豆は三つ葉に♪卵は福岡で有名な「味宝卵」が程よい半熟♪

是非ぬか漬けを！！

「おと家」のぬか漬けは、シンプルに原材料は、米麹、塩、実山椒、唐辛子、昆布のみで、水を一切使わずに、野菜の水分のみで旨みが凝縮されたものです。アレンジ商品も多いので、もらって嬉しい♪あげて嬉しい♪おなかに嬉しい♪ぬか漬け！「カラフルな新時代のぬか漬けを是非食べてみてください。」とオーナーの林さん。

ゆで卵みたいにツルツルの美肌さんです♪

ぬか漬けが苦手な人も、食べられるはず！と太鼓判を押させていただいた「おと家」のぬか漬けを是非食べてみてくださいね。オンラインでも購入できますので、インスタもどうぞご覧ください。

・「おと家」（おとや） ・福岡市中央区地行2-10-24 ・11:00-18:00 ・定休日 水・木 ・福岡 ぬか漬けテイクアウト専門店 おと家(@nukazuke_otoya) • Instagram写真と動画