燻製の風味が魅力のいぶりがっこはたくあんのことです♪

秋田名産のいぶりがっこです♪

いわゆるたくあんのことですが、秋田ではいぶりがっこと言うそうです♪

たくあんは、全国各地で呼び名が違うようで、興味深くもあります♪

関東では「おしんこ」聞いた事ありまーす♪

関西では「こうこ（香々）」確かに！

祖母がその昔「炊き込みごはんにはこうこがよう合うわ～」と

よく言っていたことを思いだします♪

さて、いぶりがっこ、とってもおいしいんです！

そのまま食べてももちろんですが、いつものレシピにプラスしてもおいしさを

プラスアルファしてくれるんです♡

■燻製の風味がクセになるおいしさ♪

米ぬかにじっくり付け込まれた大根が

樽の木や桜の木でじっくりといぶられていて、

燻製の風味が濃く、一度食べるとクセになるおいしさです♪

ごはんのおともにはもちろん、

日本酒やワインのおつまみとしても、おいしくいただけます☆

■いつもの玉子サラダにプラスすると！

そのままでもおいしいいぶりがっこですが、

深い風味を生かして、つぶしたゆで卵にマヨネーズを混ぜた

玉子サラダに入れても、玉子サラダを奥行のあるおいしさにしてくれます♪

■ポテトサラダにも！

茹でたじゃがいもをつぶしてマヨネーズを混ぜ合わせた

ポテトサラダにいぶりがっこを入れても、カリッとした

食感のアクセントが楽しく、そして、いぶりがっこの深い

味わいがいつものポテトサラダの違うおいしさを引き出してくれます♪

他には、マグロのたたきとたくあんを混ぜるまぐたくのたくあんを

いぶりがっこに置き換えても、おいしさが際立ちます！！

そのまま食べても、ふだんのレシピにプラスアルファしても

おいしさを楽しめる秋田名物のいぶりがっこ、

とってもおすすめです♪

暮らしニスタ／KMママさん