【リュウジの卵白救済】材料表によくある「卵黄」の文字…では卵白どうする⁉に応えた「ホワイト炒飯」に挑戦

レシピを見ながら料理を作っていると、材料に卵黄が出てくることがよくあります。そんな時、卵白はどうしたらいいのだろう…と思っていました。そんなわたしの悩みを解決できそうなレシピを、YouTubeで発見！それが『料理研究家リュウジのバズレシピ』で紹介されていた「ホワイト炒飯」です。卵白のみを使う炒飯レシピなので、卵を余すことなくうまく使い切れそう♡

卵白を使いきれる「ホワイト炒飯」の作り方

料理研究家リュウジさんが『料理研究家リュウジのバズレシピ』で紹介している「ホワイト炒飯」。
今までうまく使い切れなかった卵白の上手な使い方として、目から鱗のとっても勉強になる動画でした。

卵黄だけ使うレシピの時、今までのわたしは卵白は捨ててしまうことが多かったんです…。
しかし、まず卵白は冷凍できると紹介されていました。
卵白はラップで包み、冷凍庫に入れておくことが可能だそうです。
さらに解凍は流水でOKということで、わたしは初めて知りました！

しかし卵白だけ冷凍しておいても、使い方を知らないと無駄になってしまいますよね。
そんな時に役立つのが「ホワイト炒飯」のレシピです。

「ホワイト炒飯」では、余りがちな長ねぎの青い部分も活用してくれるみたいなので、まさにSDGsなレシピですよね。

一体どんな炒飯に仕上がるのか、作ってみましょう♪

【材料】
卵白…2個分
長ねぎ（青い部分）…1/3本
ご飯…200g
塩…小さじ1/3
うま味調味料…6振り
ゴマ油…大さじ1
黒こしょう…適量

1．長ねぎを小口切りにします。

2．ご飯、塩、うま味調味料、卵白、1とゴマ油を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱します。
長ねぎは、仕上げに使う分を少量残しておいてくださいね。

3．2に黒こしょうを入れよく混ぜます。

4．皿に盛り付け、青ねぎと黒こしょうを乗せたら完成です。

今回の「ホワイト炒飯」は、電子レンジだけで作ることができました。なんて簡単なんだろう！

さっそく食べてみます。

卵白だけしか使っていないのに、何の違和感もなく普通の炒飯です。
シンプルな味付けですが、十分な味わいでした。長ねぎと黒こしょうがいい仕事してますよ♪

作り方がとても簡単で、余りがちな卵白を活用できるので、ちょっと小腹が空いた時にラーメンとのセットとして作るのも良さそう！
電子レンジだけで作ることができるので、夜食にもピッタリ！覚えておくと便利なレシピでした～♡