みんな大好き！ 甘酸っぱ～い自家製ソースの『ザク割りポテトフライハニーマスタードマヨ』レシピ

家族や友人と春を楽しむ、おうちパーティメニューをご紹介します。シンプルで気のきいたお酒も進む大人向けの料理から、お腹をしっかり満たすボリュームで子どもも喜ぶ家族向けの料理まで！ かんたんレシピで、ホームパーティを盛り上げましょう！ 食べごたえのあるフライドポテトはいつだって人気ナンバーワン！

大人の夕暮れパーティMENU／その１ 『ザク割りポテトフライハニーマスタードマヨ』

ひと口食べると止まらなくなる！ ほんのり甘酸っぱい自家製ソースとじゃがいもは、最高の組み合わせ。

（材料）４人分
新じゃがいも……小16個（500g）
揚げ油……適量
塩 ……少々
A
マヨネーズ……大さじ4
粒マスタード……大さじ1
はちみつ……小さじ2
 
（ 作り方 ）
① じゃがいもは皮ごとよく洗い、水気がついたまま耐熱皿に並べ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。取り出して粗熱を取り、フォークで半分に割る。
② フライパンに揚げ油を2㎝ほど注いで170度に熱し、❶を入れる。ときどき上下を返しながら、じゃがいものフチがカリッとするまで7分ほど揚げ、油をきって塩をふる。器に盛り、Aを混ぜて添える。

じゃがいもはフチがこんがりと色づくまで揚げて。レンジで加熱してから揚げると、水分が抜けやすくなって短時間で揚がり、カリッと仕上がる。

cooking：ETSUKO ICHISE / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年5月号より