【今日の献立】2024年3月31日(日)「鶏むね肉の唐揚げ風～甘酢ソース～」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏むね肉の唐揚げ風～甘酢ソース～」 「香菜入り春雨サラダ」 「キノコのポン酢和え」 「豆腐と水菜の中華スープ」 の全4品。

少し手間がかかる鶏肉の唐揚げ風～甘酢ソース～と一緒に作るのは、レンジで簡単！キノコのポン酢和え。

【主菜】鶏むね肉の唐揚げ風～甘酢ソース～

油控えめでも唐揚げ風に仕上げています。

調理時間：25分

カロリー：384Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

鶏むね肉 1枚

しょうゆ 小さじ2

酒 小さじ2

小麦粉 大さじ1

サラダ油 大さじ1

＜甘酢ダレ＞

砂糖 小さじ2

ショウガ (すりおろし)小さじ1

酢 大さじ1

しょうゆ 大さじ1.5

白ネギ 1/4本 ゴマ油 小さじ1

【下準備】

鶏むね肉は、6つに大きくそぎ切りにし、しょうゆ、酒をもみ込む。白ネギは大きめのみじん切りにする。

【作り方】

1. 鶏むね肉に小麦粉をうすくまぶし、フッ素樹脂加工のフライパンを温めてサラダ油をひき、鶏むね肉を両面焼く。

2. ＜甘酢ダレ＞を作る。鍋に白ネギとゴマ油を入れてさっと炒め、砂糖、ショウガ、酢、しょうゆを加えてひと煮たちさせる。

3. 器に鶏むね肉を盛り付け、＜甘酢ダレ＞をかける。

【副菜】香菜入り春雨サラダ

香菜の香りを楽しみます。

調理時間：15分

カロリー：74Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

パクチー（香菜） 50g

春雨 15g

ハム 2枚

キュウリ 1本 酢 大さじ1

砂糖 小さじ1

しょうゆ 小さじ1.5

【下準備】

香菜は洗って長さ3cmに切る。春雨は茹でてもどしておく。ハムとキュウリはせん切りにする。

【作り方】

1. もどした春雨は、食べやすい長さに切る。

2. 酢、砂糖、しょうゆを混ぜ、砂糖が溶けたら、春雨、ハム、キュウリを加えて混ぜ、最後に香菜を混ぜる。

【副菜】キノコのポン酢和え

主菜に少し手間がかかる時は、レンジメニューでお手軽に。

調理時間：5分

カロリー：28Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

シイタケ (生)1パック シメジ 1パック ポン酢 大さじ2

【下準備】

キノコは石づきを取り、シイタケは4等分、シメジは食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 耐熱のボウルにキノコを入れてラップをし、電子レンジで1～2分加熱する。

2. キノコがしんなりしたら、ポン酢をかける。

【スープ・汁】豆腐と水菜の中華スープ

豆腐と水菜で簡単な中華スープに仕上げます。

調理時間：10分

カロリー：63Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

豆腐 80g

水菜 30g

中華スープ 400ml

塩 少々

白ゴマ 小さじ1

ゴマ油 小さじ1

【下準備】

豆腐は1cm角、水菜は根元を切り落として長さ3cmに切る。

【作り方】

1. 鍋に中華スープをあたため、豆腐、水菜、塩を加え、盛り付け直前に白ゴマとゴマ油を加える。