混ぜるだけ簡単♡いちごとホワイトチョコの紅茶マフィンのレシピ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、卵もバターも不使用で簡単に作れる「いちごとホワイトチョコの紅茶マフィン」を紹介します。紅茶入りの生地にいちごとホワイトチョコを入れました。真っ赤ないちごがのった華やかな見た目で、春らしさを楽しめるマフィンになっています。

卵を割ったり、バターをふわふわに混ぜたりする手間もなく、誰でも簡単に作れますよ。紅茶入りの生地の中にいちごを入れ、さらに上にもいちごをトッピングして焼き上げました。

薄力粉 80g

アーモンドプードル 10g

ベーキングパウダー 3g

砂糖 35g

塩ひとつまみ

紅茶（ティーバッグ） 1袋

米油 30g

牛乳 55g

いちご 4個

ホワイトチョコレート 20g

粉糖適量

・オーブンを180℃に予熱しておく。

① いちごは1／4に切ったものを9個トッピング用に取り、残りは1cm角程度に切る。

ホワイトチョコレートは荒く刻む。

② ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、砂糖、塩、ティーバッグの中身の紅茶を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

③ 別のボウルに米油、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ合わせて乳化させる。

④ ③に②を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

⑤ 粉っぽさがなくなりつやのある生地になったら、ホワイトチョコレートを入れてさっとひと混ぜする。

※トッピング用のホワイトチョコレートを残しておく。

⑥ 型に半量の生地を入れ、いちごをのせる。

⑦ 上から残りの生地をかぶせる。

⑧ トッピング用のいちご、ホワイトチョコレートをのせて、180℃で20分焼く。

※竹串などを刺して生の生地がついてこなくなるまで焼き時間は調整してください。

⑨ 粗熱がとれたら粉糖をふる。

かわいらしいいちごのマフィンができあがりました♡紅茶が香る生地にいちごの甘酸っぱさ、ホワイトチョコのコクのある甘さが広がる、贅沢なマフィンになっています。トッピングのいちごは焼き上がると外へ広がりやすいので、中心にぎゅっと寄せてのせると焼き上がりがきれいになります。

いちごをたっぷりと使用した、春らしいマフィンを紹介しました。材料をどんどん混ぜ合わせるだけで、ふわふわの美味しいマフィンができあがりますよ。見た目も華やかなので、贈り物にもおすすめ。ぜひ、美味しい旬のいちごで作ってみてくださいね♡