【今日の献立】2024年3月28日(木)「ニシンの煮つけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ニシンの煮つけ」 「春キャベツと薄切り豚肉の中華和え」 「ウドといったらコレ！定番ウドの酢みそ和え」 「ニラとニンジンのみそ汁」 の全4品。

ニシン、春キャベツ、ウドなど、春に美味しい食材を組み合わせた献立です。

【主菜】ニシンの煮つけ

脂ののった旬のニシンを味わいましょう。

調理時間：20分

カロリー：390Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

ニシン (生)2切れ

酒 100ml

水 100ml

しょうゆ 大さじ1.5

みりん 大さじ2

ショウガ 1片

【下準備】

ショウガは皮をむいてみじん切りにする。

【作り方】

1. 鍋に酒、水、しょうゆ、みりん、ショウガを入れて火にかけ、沸騰したら、ニシンを加えて落とし蓋をして中火にかける。

2. 10分ほどたって、煮汁が半量程度に煮詰まったら火を止める。

【副菜】春キャベツと薄切り豚肉の中華和え

春のキャベツは、甘味がたっぷり！さっとゆでてもりもり食べましょう。

調理時間：15分

カロリー：174Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

キャベツ 150g

豚肉 (薄切り)80g

＜タレ＞

白ネギ 1/2本 しょうゆ 大さじ1

豆板醤 3g

砂糖 小さじ1

酢 大さじ1

ゴマ油 小さじ1

【下準備】

キャベツは洗ってひとくち大に切る。豚肉は、食べやすい大きさに切る。白ネギは、みじん切りにする。

【作り方】

1. 湯を沸かし、キャベツをさっとゆでてザルにとる。同じ湯で豚薄切り肉をゆでて湯をきる。

2. ＜タレ＞の材料を混ぜる。

3. 器にキャベツと豚肉を盛り付け、＜タレ＞を回しかける。

【副菜】ウドといったらコレ！定番ウドの酢みそ和え

酢水につけてアク抜きしたウドを酢みそで和えて。ほろ苦さと香りがたまらない春の味覚です。お子さんにも喜ばれます。

調理時間：10分

カロリー：56Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

ウド 1本 みそ 大さじ1.5

砂糖 大さじ1

酢 大さじ1

水 大さじ1

【下準備】

ウドは薄く皮をむき、斜め薄切りにし、分量外の酢水につける。

【作り方】

1. みそ、砂糖、酢、水をよく混ぜ合わせる。

2. ウドの酢水をよくきり、(1)と混ぜる。

【スープ・汁】ニラとニンジンのみそ汁

塩控えめのみそ汁です。塩控えめの味も美味しいだしを使えば、美味しくいただけます。

調理時間：10分

カロリー：39Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

ニラ 50g

ニンジン 40g

だし汁 400ml

みそ 18g

【下準備】

ニラは洗って、3cm幅に切る。ニンジンは皮をむき、1cm幅の短冊切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れ、ニンジンを入れてひと煮たちさせ、ニラを加える。

2. みそを溶く。