鶏むね肉で満足おかず！ぷるぷるよだれ水晶鶏

【材料】（2人分）

• 鶏むね肉：1枚 (280g)
• 酒：大さじ1杯
• 砂糖：小さじ1杯
• 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
• 片栗粉：大さじ2杯
• 長ねぎ：30g
• a. 砂糖：大さじ1杯
• a. しょうゆ：大さじ1杯
• a. 米酢：大さじ1杯
• a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
• a. ごま油：小さじ2杯
• 白いりごま：小さじ1杯

【下ごしらえ】

・長ねぎはみじん切りにします。

【作り方】

1: 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにします。

2: ボウルに入れ、酒、鶏ガラスープの素、砂糖を加えて揉み込み、10分ほど置きます。

3: 片栗粉を加えてなじませます。

4: 鍋に熱湯を沸騰させ、③を1枚ずつ入れてゆでます。浮いてきたら取り出して氷水につけて水気を取ります。

5: ボウルに長ねぎと (a) の調味料を混ぜ合わせます。お皿に鶏肉を盛り付け、たれをかけて完成です。

コツ・ポイント

加熱時間は様子をみて調整してくださいね。

お好みでラー油を加えてもおいしいですよ。

砂糖と塩をもみこむことで鶏むね肉がしっとり仕上がります。

よくある質問

今回は油淋鶏風のタレにしましたが、梅しそダレや照り焼きのたれなどでも相性が良いですよ。