居酒屋にも出してほしい！長芋えのきのふわふわ焼き

【材料】（2人分）

• 長芋すりおろし：200g
• えのき：100g
• 長ねぎ：1/2本
• とろけるチーズ：30g
• 片栗粉：大さじ2杯
• 小麦粉：大さじ1杯
• だしの素：小さじ1杯
• しょうゆ：小さじ1杯
• サラダ油：大さじ1杯
• トッピング
• かつおぶし：2g

【下ごしらえ】

・長芋は持ち手部分だけ皮を残して、皮を剥きます。
・えのきは長さを2等分にします。
・長ねぎはみじん切りにします。

【作り方】

1: 長芋をすりおろします。

2: ボウルにサラダ油以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

3: フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を入れて中火で3分ほど焼いて裏返します。

4: フタをし、中火で3分ほど焼いたら器に盛って、かつおぶしをかけて完成です。

コツ・ポイント

長芋は持ち手部分の皮を残すと手が滑りにくく、すりおろしやすくなります。

裏返した後は潰したりなるべく触らず焼くことで、ふんわり仕上がります。

しっかり味はついていますが、お好みでしょうゆをかけてもおいしいですよ。

よくある質問

こちらのレシピは崩れやすく、水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。