スーパーで買える材料だけ！山本ゆりさん直伝簡単ワンパンレシピ【ブロッコリーチキン】

フライパン1つで手軽に作れるレシピを人気の料理家さんに教えてもらいました！ここでは、スーパーでいつでも手に入って簡単に作れるヘルシーレシピをご紹介します。

香ばしく焼いた鶏肉とくたくたの甘いブロッコリーが好相性！イタリアンのブロッコリーソースをヒントに。辛味を加えたい場合は、ブロッコリーを炒めるタイミングで赤唐辛子を加えましょう。

材料[2人分]

ブロッコリー…350g
ベーコン…1枚
鶏もも肉…300g
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/2
にんにく(みじん切り)…1片
お好みで赤唐辛子…適量

作り方

【1】ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは小さい角切りにする。鶏もも肉は一口大に切って塩、こしょう各少々(分量外)をふる。

【2】フライパンにオリーブオイル小さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。こんがりしたら裏返し、弱〜中火で両面を焼き、取り出す。

【3】残りのオリーブオイルを足してにんにく、ベーコン、赤唐辛子、ブロッコリーを炒め、水400ml(分量外)と塩を入れ、蓋をして弱〜中火で煮る。

【4】ブロッコリーをつぶして鶏肉を戻し、塩、こしょう(分量外)で味を調え、汁気がなくなるまで煮る。

教えてくれたのは…

料理コラムニスト山本ゆりさん

スーパーで手に入る食材を使った、斬新でおいしい料理と、ユーモアあふれる日常を綴った文章が人気。Xのフォロワー数は134万超え。

掲載：美人百花2023年3月号「7人の料理のプロが教える簡単おいしい””ワンパンレシピ」

再現調理•スタイリング/木村遥撮影/市瀬真以文/鹿志村杏子再構成/美人百花.com編集部