1ボウル・1プレートの「育脳あさごはん」。お魚は缶詰にお任せ「魚そぼろごはん」【最新号からちょっと見せ】

地頭のいい子を育てるには、毎日の食事がとっても大事。なかでも朝ごはんがキーポイント！ 朝から何品も用意しなくてOK。主食におかずもonで完結する、育脳レシピをご紹介。

魚の缶詰はサンマのかば焼き以外にもサバのみそ煮、イワシのかば焼きなどでもOK。チーズのコクとマッチして食べやすい。チーズは子どもが自分で型抜きしたら、テンション上がりそう！

押し麦ごはん…茶碗1杯分
サンマのかば焼き缶詰…適量
うずら卵の水煮…適量
スライスチーズ…1枚
青のり…少量

1、チーズは好みのクッキー型で抜き、残りは細かく刻んで押し麦ごはんに混ぜ込む。

2、茶碗にごはんを盛り、刻んだサンマのかば焼き、半分に切ったうずら卵、チーズをのせる。仕上げに青のりを振る。

雑穀や麦が入った血糖値の上がりにくい主食は、集中力の持続に◎

青魚やアマニ油に含まれるDHAは、脳の成長をサポート。

卵や大豆製品に含まれるレシチンは、記憶力アップにいい効果が。

緑黄色野菜などに含まれるビタミンB群（葉酸含む）は脳を活性化させる。

乳製品や魚介類などのカルシウムは、精神安定＆脳をスムーズに働かせる。

教えてくれたのは
小山浩子さん
こやまひろこ／料理家、管理栄養士。大手食品メーカー勤務後、独立。メニュー開発やレシピ提案など幅広く活躍。著書に『やる気と集中力を養う3～6歳児の育脳ごはん』（成田奈緒子／共著池田書房）ほか。

撮影／鈴木泰介スタイリング／西森萌イラスト／オガワナホ（kodomoe2024年4月号掲載）