山本ゆりさん一推しワンパンレシピ！ご飯が進む【塩さばのカリカリガーリック焼き】

苦手意識がある人も多い魚料理。フライパン1つで簡単にできる、さばを使ったレシピを山本ゆりさんに教えてもらいました！食欲を刺激する香りで、ご飯が進む♪

ペーパータオルをファサッとのせる”ファサ焼き”で、蒸気を逃しながらこんがり焼いて。にんにくオイルで焼いた皮目が絶品！油をごま油に、薬味をねぎにしても。

材料[2人分]

塩さば…2切れ
にんにく…1片
片栗粉…小さじ2
オリーブオイル、粗びき黒こしょう…各適量
お好みでドライパセリ…適量

作り方

【1】塩さばはペーパータオルで水気をしっかりふき、片栗粉をまぶす。にんにくは薄切りに。

【2】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、さばを皮目を下にして入れる。にんにくが色づいたら先に取り出して油をきり、さばがこんがりしたら裏返し、中まで火を通す。油が跳ねてきたら火に気をつけながら、ペーパータオルをファサッとのせて焼く。

【3】皿に盛り、黒こしょう、パセリをふる。

教えてくれたのは…

料理コラムニスト山本ゆりさん

スーパーで手に入る食材を使った、斬新でおいしい料理と、ユーモアあふれる日常を綴った文章が人気。Xフォロワー数は134万超え。

掲載：美人百花2023年3月号「7人の料理のプロが教える簡単おいしい””ワンパンレシピ」

再現調理•スタイリング/木村遥撮影/市瀬真以文/鹿志村杏子再構成/美人百花.com編集部