秩父郷土料理で天然野生肉やきのこを堪能！きのこの里「鈴加園」@秩父

秩父郷土料理で天然野生肉を堪能！

昭和44年創業の「鈴加園」さんでは、秩父谷で捕獲する天然の猪、熊、鹿の肉やきのこ類などの秩父郷土料理を、囲炉裏のある合掌造りの店内で味わうことが出来ます。

石器焼きで素材の味をそのままに

何といっても一押し、ご自慢の料理は自然石の砂岩を使用した石器焼き！

油を使わず、煙が出ず、こげずに素材本来のおいしさを味わえます。この日は数あるコース（一品料理もあります）の中から「猟師」（一名5,200円）を選びました。

季節の食材を生かした前菜から野菜盛り合わせ、天然野生肉や炭火焼川魚の塩焼き、しいたけ串焼きに名物きのこめし＆きのこ汁、新香やデザートも付いて充実の内容です。

猪、鹿、熊肉どれがお好み？

鹿肉は食べる機会が多いので、この3種類の中では比較的食べ慣れていますね。少し厚切り、おすすめはレアということで、軽く焼いて食しました。柔らかく肉の旨味が感じられ美味！普段食べ慣れているつもりの鹿肉がこれまでとは…。全く違う肉に思えました！

猪肉は強いクセもなく、滋味深く優しい甘味があります。

熊肉はほどよい噛みごたえと独特な味わいに甘味も感じられ、後味はサッパリ。私にはヒットのクセになる美味しさ！

どの肉も自家製行者にんにくタレにつければまた美味しさが引き立ちます。

熊の手に初挑戦！！

あっという間に完売してしまう「熊の手」煮付けも、運よく残りのひとつをいただくことが出来ました。（別注オーダー）

恐る恐る(笑)どんな味？どんな食感？？と興味の方が勝つ私メガモリーゼです！

想像では筋肉質で弾力ある噛み応え？味はクセが強め？と思っていたのですが全く真逆！コラーゲンの塊でぷるぷる食感！臭みなどもありません。

そ…そうか、人間だって筋肉などが付くのは腕の方で、手の平って柔らかくぷよぷよしてるもんな～～～と、新たな発見に感動！美味しく煮つけられているので、違和感なくちゅるんと食べることが出来ます。

肉厚しいたけや天然川魚の串焼きも

きのこ類や川魚も外せない秩父の名物！炭火で焼かれた肉厚で香り豊かなしいたけや、皮はパリッ！身は柔らか～な川魚を味わいながら、ついに日本酒にも手を出す私(笑)。

ちなみにお肉のお供に秩父ワインもいただきました！昼間酒サイコー(笑)。酒類も充実しています。

〆に優しい風味の名物きのこめしときのこ汁、新香をいただき、採れたて柚子で作る柑橘感たっぷりのシャーベットでフィニッシュ。とっても満足のコースでした♪

お店で一押しの「行者にんにくしょうゆ漬」や「極上生米みそ」など購入できる、土産物店もありますのでチェックしてみて下さいね。

大広間は約120名、個室も完備し、団体からおひとりさま、宴会等も受け付けてくれます。 大自然の山々や荒川を眺めるロケーションの中、未体験の美味しさと発見に皆でワクワクすること間違いなし！

ぜひ秩父の魅力を目で舌で感じてみて下さいね。

！！鈴加園さんではオートキャンプ場やファームも展開。HPチェックでお問い合わせを！

きのこの里 「鈴加園」 〒369-1804 埼玉県秩父市荒川小野原178 問合せ 0494‐54‐1234 営業 10:30～18:00 定休 火曜日 公式HP https://suzukaen.com/