#我が家のスパイス料理「リンネル暮らし部」メンバーのおいしく、楽しく、スパイス彩る食卓風景

寒い日はポカポカ温まって、血の巡りを良くしてくれる体にうれしいスパイス。今回は、料理好きな暮らし部の方々に、日々の食卓を彩るスパイス料理について教えていただきました。

＠miki______kさんの #我が家のスパイス料理

盛りつけのコツや簡単レシピを発信

「みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒め、トマト缶・カレー粉・ココナッツミルク・ナンプラー・エビ・砂糖を入れて煮込むだけ。仕上げにパクチーを盛れば完璧！エビは煮込みすぎると硬くなるので、最後のほうで入れるのがポイント。かつて旅したタイを思い出して懐かしくなります。また行きたい……！」

色合いがきれいで食卓がグンとおしゃれに

「キウイとオレンジを食べやすく切り、モッツァレラはひと口サイズにちぎる。ボウルに入れて塩・オリーブオイル・ディルと混ぜます。ちょっとよい塩とオリーブオイルを使うだけでとてもおいしくなります！爽やかでカレーの辛味にぴったり」

「意識的に野菜を取って、よく寝ること。野菜不足・寝不足が続くと体調を壊したり、不調になりやすかったりすることがわかり、それ以降、季節の変わり目はより意識して気をつけるようになりました」

日々のお弁当を記録しています

「肉だねは豚ひき肉・帆立・ナンプラー・オリーブオイル・クミン・コリアンダーなどのスパイスに刻んだパクチーを混ぜたもの。それを皮で包んで茹でるだけ。つけだれはオリーブオイルにレモンと塩を混ぜたものを合わせます。ポイントは肉だね自体にしっかりと味をつける。つけだれはさっぱりと！」

「コリアンダーシードやクミンシード、カルダモンなどのスパイスをオイルで炒めて香りを出し、玉ねぎ・粗挽きのひき肉・きのこ・豆・ヨーグルト・角切りトマト・塩・ナンプラー・ターメリックを炒め合わせて煮込んで仕上げます。カレーが好きな家族も喜んでくれます♪」

「子どもが冬に喉を痛めたことがあり、それ以降、寒い時期には免疫力アップと喉のために蜂蜜をよく使います。紅茶にレモンと蜂蜜を入れた蜂蜜レモンティーは、夜ごはんのあとのひと息に」

リンネル暮らし部とは

暮らしまわりの素敵な情報を、ビビビッと感度高くキャッチするリンネル公式インスタグラマーさんたちによる連載企画。暮らしが心地よく、豊かになるよう、気になるコト・モノを紹介します。

illustration：Tomoko Shinozuka edit & text : Liniere.jp

リンネル2024年4月号より
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