低カロリーでヘルシー！お手軽副菜レシピ【オクラと枝豆の塩昆布あえ】

ヘルシー＆キレイをサポートする、副菜・スープのレシピを紹介！今回は、低カロリーなのに満足感も高い「オクラと枝豆の塩昆布あえ」の作り方を教えます。

このレシピのヘルシーポイントは…

「オクラと枝豆の塩昆布あえ」

材料［ 2食分］
オクラ … 100g
ゆで枝豆（むき身） … 30g
A
ごま油 … 大さじ1
めんつゆ（4倍濃縮） … 大さじ1
塩昆布 … 5g
白いりごま … 適量

作り方
❶オクラは塩少々（分量外）で板ずりして茹で、1cm幅の小口切りにする。
❷ボウルに❶、枝豆、Aを入れてあえる。

小泉さんが考案する、ダイエット向けの80品以上のレシピを掲載。簡単で美味しくヘルシーな「ズミ飯」を習得できる一冊。￥1,760（宝島社）

〈教えてくれたのは……〉
小泉勇人さん
1995年生まれ、茨城県出身。2023年2月に現役引退を発表した元プロサッカー選手。料理研究家顔負けの腕前と食に関する知識をSNSで発信すると大バズり。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど食に関する6つの資格を取得。

レシピ・監修＝小泉勇人撮影＝佐々木美果調理補助＝伊藤瞳（en's life）

※InRed2024年3月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
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