水切りや下ゆで不要！『豆腐とブロッコリーのオイスターソース炒め』のレシピ【時短】

こちらはなんと、豆腐の水切りも、ブロッコリーの下ゆでも不要！の時短レシピ。
その理由は、豆腐の水分でブロッコリーを蒸し焼きにするからなんです。
水分の調節ポイントとあわせてお伝えします。

木綿豆腐……1丁（約300g）
ブロッコリー……1/2株（約150g）
オイスターソース……大さじ1
ごま油

（1）
ブロッコリーは小房に分け、さらに縦に2～3等分に切る。フライパンに豆腐を大きめの一口大にちぎりながら入れ、あいたところにブロッコリーを加えて、水大さじ2を回しかける。

（2）
（1）のフライパンを中火にかけ、煮立ったらふたをして2分ほど蒸し焼きにする。ブロッコリーが柔らかくなったらふたを取り、かるく炒めて水分をとばす。ごま油大さじ1、オイスターソースを加え、全体を炒め合わせる。

ブロッコリーを蒸し焼きにしたあとに水分が残っていると、味が薄まってしまいます。しっかりと水分をとばしてから調味料を加えてなじませて。

シンプルな材料ですが、オイスターソースのおかげで味わい深い一皿になります。