【痩せスープ】モチモチ食感がクセになる！食物繊維豊富なもち麦のサムゲタン風スープ（レシピ・牛尾理恵さん）

2024.2.29

寒さに負けず代謝アップ！おいしい痩せスープ”で体を整えませんか？約10年前に10kg痩せて以来、その体作りにも注目が集まる、料理研究家の牛尾理恵さんにヘルシーなのに大満足なレシピを伺いました。

もち麦のサムゲタン風スープ

もち麦のもちもち食感がアクセント。滋味深いうまみが手軽に味わえる。

●材料（2人分）
もち麦…45g
鶏手羽中…4本
木綿豆腐…1/2丁
しいたけ…2枚
にんにく、しょうが…各1かけ
ねぎ…1/4本
かぶ…1個
かぶの葉…1個分
塩…小さじ1/3
しょうゆ…少々

●作り方
①もち麦はさっと洗う。

②しいたけ、にんにく、しょうがは薄切りに、ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

③かぶはすりおろし、葉は1.5cm幅に切る。豆腐は食べやすく崩す。

④鍋に1、2、鶏手羽中、水600mLを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で15分ほど煮る。

⑤3を加えて中火にし、温まったら塩、しょうゆで味を調える。