【痩せスープ】かみ応えあって一皿で大満足！栄養満点なペンネスープ（レシピ・牛尾理恵さん）

2024.2.28

寒さに負けず代謝アップ！おいしい痩せスープ”で体を整えませんか？約10年前に10kg痩せて以来、その体作りにも注目が集まる、料理研究家の牛尾理恵さんにヘルシーなのに大満足なレシピを伺いました。

ペンネスープ

かみごたえのある全粒粉ペンネでヘルシーなのに大満足なひと皿。

●材料（2人分）
ペンネ（全粒粉）…80g
ツナ缶（水煮）…1缶
ひよこ豆（水煮）…100g
キャベツ…80g
玉ねぎ…1/4個
にんじん…40g
ローリエ…1枚
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

●作り方
①キャベツ、玉ねぎは1.5cm角に切り、にんじんはいちょう切りにする。

②鍋で湯 800mLを沸かし、1、ペンネ、ツナ缶（缶汁ごと）、汁けをきったひよこ豆、ローリエを加え、弱火で12分ほど煮る。

③塩、こしょうで味を調える。