【ヘルシーなのに大満足！】簡単で美味しい！鶏むねユッケ丼

ストレスなく簡単に、そして美味しく食べられる鶏むね料理はダイエットの強い味方。今回は、鶏水晶をアレンジしたレシピ「鶏むねユッケ丼」を紹介します。

「鶏むねユッケ丼」～鶏水晶のアレンジ～

材料［ 2食分 ］
鶏むね肉 … 300g
片栗粉 … 大さじ2
塩 … 小さじ1/2
温かいご飯 … 適量
卵黄 … 2個分
A
コチュジャン … 大さじ1
きび砂糖 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
ごま油 … 大さじ1
にんにく（すりおろし） … 小さじ1

作り方
❶鶏肉は皮を取り、フォークで表と裏をまんべんなく刺し、1cm幅のスティック状に切る。ポリ袋に入れ、片栗粉と塩をなじませる。
❷鍋にたっぷりの湯を沸かし、❶を入れ、弱火で3分ほど茹でる。氷水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。
❸ボウルにAを混ぜ合わせ、❷を加えてあえる。
❹器に温かいご飯を盛り、❸と卵黄をのせる。お好みで白いりごまと小口切りにした青ねぎをかける。

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〈参考にしたのはこの本！〉 『元プロサッカー選手が教えるいくら食べても太らない罪悪感ゼロごはん』

小泉さんが考案する、ダイエット向けの80品以上のレシピを掲載。簡単で美味しくヘルシーな「ズミ飯」を習得できる一冊。￥1,760（宝島社）

〈教えてくれたのは……〉
小泉勇人さん
1995年生まれ、茨城県出身。2023年2月に現役引退を発表した元プロサッカー選手。料理研究家顔負けの腕前と食に関する知識をSNSで発信すると大バズり。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど食に関する6つの資格を取得。

レシピ・監修＝小泉勇人 撮影＝佐々木美果 調理補助＝伊藤 瞳（en's life）

※InRed2024年3月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
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