【痩せスープ】発酵食品でお腹スッキリ！腸内環境が整う鮭と根菜の酒かすスープ（レシピ・牛尾理恵さん）

2024.2.23

寒さに負けず代謝アップ！おいしい痩せスープ”で体を整えませんか？約10年前に10kg痩せて以来、その体作りにも注目が集まる、料理研究家の牛尾理恵さんにヘルシーなのに大満足なレシピを伺いました。

鮭と根菜の酒かすスープ

体を芯から温める食材をたっぷりと。ちぎって加えた酒かすが大人のおいしさ。

●材料（2人分）
塩鮭の切り身…2切れ
大根…100g
にんじん…30g
ごぼう…50g
さやいんげん…20g
酒かす…50g
だし汁（昆布だし）…600mL
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
しょうゆ…大さじ1/2

●作り方
①鮭は3～４等分に切る。

②大根、にんじんはいちょう切りに、ごぼうは斜め薄切りにする。

③さやいんげんは3cm幅に切る。

④鍋にだし汁、2を入れて中火にかける。温まってきたら1、ちぎった酒かすを加えてふたをし、弱火にして6分ほど煮る。

⑤3を加えてさらに2分ほど煮たら、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。