めんつゆ＆カレー粉で味が決まる！煮るだけ絶品「コク旨カレーうどん」レシピ

管理栄養士のゆきぼむです。うどんといえば、さっと作れて便利な家庭の定番メニューですよね。いろんなアレンジがありますが、今回は、めんつゆとカレー粉だけで味が決まる「カレーうどん」のレシピを紹介します。だしをとったり調味料を合わせたりする必要もなし！誰でも簡単に美味しいカレーうどんができあがりますよ。

冷凍うどん 1玉

豚こま切れ肉 80g

長ねぎ 1／4本（約25g）

にんじん 20g（1～2cm程度）

しょうが（すりおろし）小さじ1／2

水 250ml

めんつゆ（2倍濃縮） 50ml

カレー粉大さじ1／2～

サラダ油適量

【水溶き片栗粉】

片栗粉小さじ1

水小さじ1

① 長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。

② 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、豚こま切れ肉を炒める。

③ 肉の色が変わったら、長ねぎ、にんじんを加えてさっと炒める。

④ カレー粉を加え、なじませるように炒める。

⑤ 水、めんつゆ（2倍濃縮）、しょうがを加えて、具材に火が通るまで1～2分煮る。

⑥ 火を止め、水で溶いた片栗粉を加えてよく混ぜてから、再び弱火で加熱してとろみをつける。

⑦ 冷凍うどんをレンジで加熱する。（つゆができあがるタイミングに合わせると良い。）

※お使いの商品パッケージの表示時間通りに加熱してください。

⑥ うどんを加え、ひと煮する。

スパイシーな香りが広がる、具だくさんのカレーうどんができあがりました♡お肉も野菜もたっぷりで、満足感もばっちりです。スパイスの効果で、身体の内側からぽかぽかになりますよ♪

カレー粉の量は、お好みで調整してください。まろやかな辛さに仕上げているので、辛いのが好きな方は、小さじ2ほど入れた方がおすすめです。豚こま切れ肉は、バラ肉や薄切り肉でもOK。食べやすい大きさに切ってから使用してください。長ねぎは、白い分だけでなく緑の部分も使うと、彩りが良くなりますよ。

冷凍うどんはゆでうどんで代用可能です。その場合は、水溶き片栗粉を入れる前に具材と一緒に煮ましょう。乾麺を使用しても良いですが、その場合は、別の鍋でゆでてからザルにあげ、冷凍うどんと同様のタイミングで加えてください。

おうちにある定番調味料のめんつゆ＆カレー粉だけでばっちり味が決まる「カレーうどん」のレシピを紹介しました。いろんな調味料を合わせなくても良いのでとってもお手軽、なのに絶品ですよ！ぜひ、作ってみてくださいね♡