【レシピ】パンどろぼうと遊ぼう！「パンどろぼうとにせパンどろぼうのアイシングクッキー」・最新号からちょっと見せ

おいしいものに目がないパンどろぼうたちを、おいしいクッキーやお弁当にしてみました。おちゃめなキャラクターがみんなのキッチンで大暴れ!? kodomoe2月号の「パンどろぼうと遊ぼう！」から「パンどろぼうとにせパンどろぼうのアイシングクッキー」の作り方をご紹介します。

パンどろぼうとにせパンどろぼうの アイシングクッキー

【材料（パンどろぼう、にせパンどろぼうのクッキー各2枚、パンのクッキー適量）】

バター（食塩不使用） … 100g
砂糖 … 60g
卵黄 … 1個分
A 薄力粉 … 200g
塩 … ひとつまみ

〈アイシング〉
ベージュ … 粉糖30g、卵白3g（約小さじ1)、食用色素（茶・赤・黄）各少々
茶色 … 粉糖30g、卵白3g（約小さじ1）、食用色素（茶）各少々
薄茶色 … 粉糖30g、卵白3g（約小さじ1）、食用色素（茶・赤・黄）各少々
灰色 … 粉糖10g、卵白1g（約小さじ1／3）、食用色素（黒）少々
白 … 粉糖30g、卵白3g（約小さじ1）
黒、赤、緑、青 … 白のアイシング適量に各食用色素適量を混ぜる。

【作り方】

1. クッキー生地を作る。ボウルに室温に戻したバターを入れてやわらかくなるまで練る。砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。ふるったAを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2. 生地がひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵室で1時間以上休ませる。

3. 2をめん棒で厚さ3mmに伸ばし、パンどろぼう、にせパンどろぼうの形に包丁で切り抜く。残った生地はパンの形に切り抜く。オーブンシートを敷いた天板に並べ、170度に予熱したオーブンでキャラクターは15～18分、パンは10～12分焼く。網にのせて冷ます。

4. アイシングを作る。それぞれ小さなボウルなどに粉糖と卵白を混ぜ合わせる。水少々で溶いた食用色素を加えてそれぞれの色を作る。水少々をさらに加えて固さを調節する。コルネに入れてクッキーに絞る。

クッキー生地は冷蔵室で休ませると、成形しやすくなる。

まず少し固めのアイシングでアウトラインを描いてから塗る。

面を塗る用のゆるめのアイシング。すくってリボン状にゆるく落ちるのが目安。

アウトライン用のアイシング。ツノが立ち、おじぎするくらいが目安。

『パンどろぼう』『パンどろぼうvsにせパンどろぼう』
共に柴田ケイコ／作 KADOKAWA 各1430円
森のパン屋さんに、また事件の予感！ ぶどうパンがひとつ残らずなくなってしまい……。

教えてくれたのは
八木佳奈さん
やぎかな／フードスタイリスト。書籍や雑誌でスタイリストとして活躍するほか、自身でも料理制作を手掛ける。著書に『バムとケロのおいしい絵本』（文溪堂）など。

撮影／安彦幸枝 スタイリング／なかざわひろ美（kodomoe2024年2月号掲載）