【大根の皮、まだ捨ててるの？】和田明日香さん「これ美味しくてびっくりした」SNSでも大好評！パリポリ止まらん(泣)

こんにちは！子ども3人の母、できる限り手間を省きたい！ヨムーノライターのchippuです。

大根料理を作るときに余る、「大根の皮」。それ、捨てたらもったいない！簡単でおいしい漬けものに変身します♪

今回は、2024年1月30日放送、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』に登場した、料理研究家・和田明日香さん考案「大根の皮のコリコリ漬け」のレシピを作ってみました♪

今回作ってみるのは、2024年1月30日放送『家事ヤロウ！！！～2時間SP～』で紹介された、和田明日香さんの「大根使い切りレシピ」のひとつ。

ブリ大根を作ったときに余った大根の皮を使って、「どうせだからやるか！」とパパっと作っていました。

なんと、和田明日香さんの“心の師匠”である「土井善晴さんがやってた」レシピなんだとか！

・大根の皮…1/2本分・しょう油…ひと回し・ニンニクスライス…3～4枚・黒酢（米酢でも可）…ひと回し ※今回は穀物酢で代用・砂糖…お好みで少々

ニンニクはあらかじめスライスしておきましょう。

「お酢でもいいんですけど、私は黒酢が好きなので」と和田明日香さん。

黒酢がないときは、自宅にあるお好みの酢でもおいしくできあがるようです！

さっとあえて漬けだけなのに、味がちゃんと染みているのに驚き！大根の皮って分厚くて味が入りにくいイメージがありましたが、こんなにもおいしくなるなんて……。

和田明日香さんは、作りながら「甘酢漬けみたいな感じ」とコメントしていましたが、まさにその通り。

大根の皮を使うことで、ほどよい漬かり具合になり、大根の風味と相まってさっぱりと食べられます。

皮独特のコリっとした食感と甘酢の味わいに、手が止まらない！(笑)。

にんにくの香りも良い仕事をしてますっ！和田明日香さんも、「つまみ、コレで！」と一言。お酒との相性もばっちりです♪

煮物やおでんなど、大根料理を作って皮が余ったときは、ぜひ作ってみてくださいね。

ライター：chippu

食費月2万円台！1,500万円貯めた3児の母

貯金0から1,500万円貯めた3姉妹ママ。食費は月2万5000円。業務スーパー歴は20年♪5分圏内にあるドンキ、マツキヨ、ローソン100、カルディ、ダイソーがあり、神コスパ商品を探すパトロールが趣味♪節約と貯蓄が大好き。節約生活スペシャリスト、整理収納アドバイザー2級。クリンネスト1級。