粗びき胡椒がアクセントの"卵かけバターご飯"

いつもの卵かけご飯がバターと粗びき胡椒でワンランクアップ！料理を引き立てるバターを使ったレシピを、料理研究家の大庭英子さんに習いました。

卵は新鮮なものを使ってください。
黒胡椒を挽くことで、香りと辛味がプラスされ絶妙なアクセントに。

◇材料 (2人分)

温かいご飯：茶碗2杯
バター：大さじ1
卵：2個（新鮮なもの）
醤油：適量
粗挽き黒胡椒：少々

（1）バターとご飯を混ぜる
大きいボウルに温かいご飯を入れ、バターを入れて混ぜ、溶かして器に盛る。

（2）卵を加える
中心に卵を割り落とし、好みの量の醤油をかけて胡椒をふる。

シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。しみじみとおいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。

※この記事の内容は、『技あり！dancyuバター』に掲載したものです。

文：中村裕子撮影：原ヒデトシ