バター醤油で食べる"イカ刺身の混ぜご飯"

たんぱくな味わいのイカも、バター醤油ご飯と合わせると一気にご馳走に！料理を引き立てるバターを使ったレシピを、料理研究家の大庭英子さんに習いました。

イカの代わりに白身やマグロの刺身でも。
イカと同様につくってください。

◇材料 (2人分)

温かいご飯：300〜400g
バター：大さじ2
青じそ：5枚
イカ：80g（刺身用）
おろしわさび：少々
醤油：適量

（1）イカをカットする
イカはせん切りにする。

（2）青じそをカットする
青じそは縦半分に切り、重ねて横にせん切りにする。

（3）仕上げ
大きめのボウルに温かいご飯を入れてバター、青じそを加えて混ぜ、器に盛る。イカの刺身をのせ、わさびを天盛りにして、醤油をふる。

シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。しみじみとおいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。

※この記事の内容は、『技あり！dancyuバター』に掲載したものです。

文：中村裕子撮影：原ヒデトシ