仕込み5分、調理5分の超お手軽「鶏のはちみつ味噌焼き弁当」

ごはんの上におかずをのっけるだけだから、詰める手間が省ける「のっけ」弁当。お弁当づくりの不安がふっとぶ簡単レシピをご紹介します！今回は、下味をつけて保存、朝さっと焼くだけの「鶏のはちみつ味噌焼き弁当」です。

・おかずを詰める手間なし
・白いごはんが苦手な子も食べやすい
・汁もれの心配がぐっと減る

下味をつけて保存しておけば、朝はさっと焼くだけで完成！
仕込み5分、調理5分の超お手軽弁当です。お弁当レシピのあとにある、下味レシピを使って作ってみてくださいね♪

冷めてもふっくらだから子どもも大満足！混ぜながら炒めて、パプリカにも味を移します。

はちみつ味噌鶏…50g
パプリカ…20g
じゃがいも…100g
枝豆（さやから出したもの）…大さじ1
サラダ油…小さじ1
マヨネーズ…大さじ1／2
牛乳…適宜
ごはん…茶碗1杯分

1. パプリカは食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油をしいて、はちみつ味噌鶏、パプリカを並べ、中火にかける。時々混ぜながら2～3分炒める。

2. じゃがいもは皮をむき、ラップに包んで電子レンジで1分半加熱する。やわらかくなったらラップごともみつぶす。粗熱が取れたらボウルに移し、枝豆、マヨネーズを加えて混ぜる。固いようだったら牛乳を少量加え調整する。

3. 粗熱を取ったごはんを弁当箱に詰め、1、2をのせる。

※電子レンジは600Wの場合の目安です。

『鶏のはちみつ味噌焼き弁当』の、下味レシピはこちら！ ↓

【材料】
鶏もも肉…50g
味噌…小さじ1／2
はちみつ…小さじ1／2

作り方
鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。味噌とはちみつを混ぜ、鶏にからめる。ポリ袋またはバットに入れて冷蔵保存する。
●冷蔵で3日、冷凍で3週間保存可。

教えてくれたのは
上田淳子さん
うえだじゅんこ／料理家。双子の男の子の母としての経験を活かしたレシピが大人気。著書に『3歳からのお弁当』、『あたらしい一汁三菜』（ともに文化出版局）など多数。

撮影／邑口京一郎スタイリング／池水陽子（kodomoe2018年6月号掲載）※こちらの記事は2020年3月にウェブ掲載したものを再編集しています。