レンチンで簡単！ 本格味のしっとり煮豚で乾杯。料理研究家・市瀬悦子さんの『レンジ中華煮豚』レシピ

年末年始はおうち飲みも増えるタイミング。手軽に作れて気の利いた“おつまみ”をマスターすれば、おもてなし料理に悩むこともありません。今日は中華のごちそうおつまみはいかが？

今日のおもてなしメニューは 『レンジ中華煮豚』

電子レンジで驚くほど簡単に、本格味のしっとり煮豚が完成。食卓の主役になる肉料理は、老若男女にウケること間違いなし！

材料（４人分）
豚肩ロースかたまり肉（厚さ４～５㎝のもの）‥‥500ｇ
塩‥‥小さじ1/4
練り辛子、白髪ねぎ‥‥各適量
A
にんにく（すりおろす）‥‥1/4かけ分
水‥‥大さじ３
しょうゆ‥‥大さじ２
はちみつ‥‥大さじ１
みそ、片栗粉‥‥各小さじ１
 
作り方
① 豚肉は室温に30分おき、塩をすり込む。
② 直径約20㎝の耐熱皿にAを入れ、混ぜ合わせる。❶を加えてからめ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で８分加熱する。途中豚肉の上下を返しながら、たれをよくからめる。
③ ❷に再度同様にラップをかけ、電子レンジ（600W）で５分加熱する。たれをよくからめて豚肉を取り出し、５分ほどおいて薄切りにする。器に盛って耐熱皿に残ったたれをかけ、練り辛子、白髪ねぎを添える。

POINT 調味だれに片栗粉を加えると、豚肉とからみやすくなる。

cooking：ETSUKO ICHISE / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年2月号より