ピリッと香る！カルダモンとバナナのカップケーキ＜ハーブスイーツの簡単レシピ＞

2024.1.20

ハーブは"生活に役立つ香りのある植物たち”の総称です。ちょっとした不調や日々蓄積していくストレスのケアに、不規則な食事が続いた時や暴飲暴食の後に…ハーブを、もっと暮らしの中に取り入れてみませんか？今回は、スパイスの女王・カルダモンとバナナを使ったカップケーキの作り方を、ハーバルライフコーディネーターの堀久恵さんにご紹介していただきます。

カルダモンとは…お料理やお菓子作りにも活躍するハーブの女王

カルダモンはインド原産のハーブ（スパイス）。ショウガ科の多年草で、果実を乾燥させて、中のタネや皮を使用します。インド料理やチャイには欠かせないハーブですが、栽培量が少なく、サフランやバニラとともに、貴重で高価な３大スパイスともいわれています。

育ててみたいな～と思うのですが、熱帯アジアに自生する植物で、平均気温が20℃を超えるような高温多湿な環境が必要になりますので、日本での栽培・生産には向いていません。

独特な香りが特徴！カルダモンの効能は？

カルダモンは、スパイシーな中にも甘みを感じ、ショウガに似たスーッとした清涼感もある独特な香りを持つハーブで、胃を健やかに保つ作用が期待できます。胃の働きが弱まり消化不良をおこすと、胃もたれや胸やけの原因になりかねません。そんな時に、唾液や胃液の分泌を増やしてくれるのが、カルダモンです。刺激のある香りが、消化促進を促してくれます。

ホールやパウダーのカルダモンってどこで売ってるの？

カルダモンという名前は聞いたことがあっても、流通量が少なめなので、一般的なスーパーのスパイスコーナーでは、取り扱っていないかもしれません。

カルダモンは、緑の皮に包まれたホール状のものと、パウダーになって瓶詰めされたものの２種類の形状で売られています。ホール状のものは、スパイスやハーブ専門店などで購入でき、パウダーはスパイス類の品揃えが豊富な輸入食材店などで購入できます。どちらかというとパウダーのほうが取り入れやすいのですが、スパイスは「香りが命」。香りを楽しみたい方や、より本格的なものを求める方には、ホールで購入して、使う分だけスパイスミルや包丁・スプーンなどで砕いて使うのがオススメです。