寒い日はあったかい栄養満点スープでほっとひといき♡【豆乳かき玉スープ】レシピ

寒い日の晩ごはんにはあったかい栄養満点スープをプラスして、体の中からぽかぽか&元気に！かぶと豆乳の甘みに、ツナのうまみが加わった優しい味わいのスープレシピをご紹介。

かぶの甘みやえのきだけやツナのうまみが溶け出した、具だくさんスープ。分離しやすい豆乳は、加えてから煮込みすぎないよう注意！

材料[2人分]

かぶ…小2個

えのきだけ…50g

溶き卵…1個分

無調整豆乳…150ml

塩、こしょう…各適量

（A）水…300ml

（A）ツナ缶（ノンオイル、缶汁ごと）…1/2缶

（A）顆粒和風だし…大さじ1

（A）ごま油…小さじ1

作り方

【1】かぶは8等分のくし形切りにする。えのきだけは石づきを切り落とし、2cm幅に切る。

【2】鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。かぶを加え、弱火で5分煮る。

【3】えのきだけ、無調整豆乳を加え、ひと煮立ちさせたら塩、こしょうで味を調える。溶き卵を回し入れ、攪拌したら器に盛り付ける。

掲載：美人百花2023年1月号「冬の旬食材を使った免疫力UPレシピ」

調理/高橋善郎撮影/市瀬真以スタイリング/片山愛沙子文/鹿志村杏子再構成/美人百花.com編集部