栄養ばっちりの冬野菜・かぶがマッチ♡レンジ調理で簡単【根菜たっぷり肉みそきんぴら】レシピ

副菜やお弁当のおかずの定番、きんぴらに冬の旬野菜・かぶが合うんです！ごぼうにかぶに、免疫力の上がる食材をたっぷり使って、年末年始の疲れに負けず食から元気を目指しましょう。

火が通りにくい根菜はレンジ加熱がラク。できてから数十分おくと、味が染みて、よりおいしくなります。しその爽やかさが◎。

材料[2人分]

豚ひき肉…80g

ごぼう…80g

にんじん…1/2本（60g）

かぶ…小2個

大葉（千切り）、七味唐辛子…各適量

（A）砂糖…大さじ2と1/2

（A）みりん、みそ、白すりごま…各大さじ2

（A）しょうゆ…大さじ1

（A）すりおろししょうが、薄力粉…各小さじ1と1/2

作り方

【1】ごぼうは5cm長さに切り、縦4つ割りにする。にんじんも同じくらいの棒状に切る。かぶは8等分のくし形切りにする。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。

【2】加熱可能な保存用袋に❶、Aを入れ、もみこむ。耐熱容器の上にのせ、ふきこぼれないよう口の部分を上にして600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。

【3】やけどしないように取り出し、豚肉を加えて混ぜ合わせる。再度電子レンジで4〜5分加熱する。器に盛り付け、刻んだ大葉をのせ、七味唐辛子をふる。

掲載：美人百花2023年1月号「冬の旬食材を使った免疫力UPレシピ」

調理/高橋善郎撮影/市瀬真以スタイリング/片山愛沙子文/鹿志村杏子再構成/美人百花.com編集部