おつまみにも最適な万能おかず"キムチチヂミ"

キムチとチーズの塩気でたれいらず。酒もご飯も進みます。チーズをおかずにプラスすることで栄養面も食べごたえもアップ！満足度が高まるチーズレシピを料理研究家の重信初江さんに教えてもらいました。

市販の6Pチーズを切らずにそのまま並べるので、簡単につくれる上、見た目が少しかわいらしい。出来たてで温かく、生地がふかふかのうちに召し上がれ。

◇材料 (2人分)

プロセスチーズ：4個（6Pチーズ）
キムチ：100g
ツナ缶：小1缶（約70g）
にら：1／2束（50g）
胡麻油：大さじ1
A ：
・小麦粉：1／2カップ
・水：1／2カップ
・塩：少々

（1）材料をカットする
キムチは粗いみじんに、にらは小口切りにする。

（2）生地を混ぜる
ボウルに①とA、油をきったツナを入れて混ぜる。

（3）焼く
フライパンに胡麻油を熱しチーズを置いてから②の生地をのせるように入れ、弱火にして2～3分、縁がきつね色になってきたら上下を返し、さらに2～3分焼く。

料理研究家のアシスタントを経て独立し、雑誌やテレビ等で活躍中。身近な食材を使った再現性の高いレシピに定評がある。旅行好きで韓国、台湾など旅先で出合った味をアレンジしたレシピも得意。『遅夜スープ』『漬けておくだけで、おいしい一品漬けものレシピ』など著書多数。

※この記事の内容はプレジデントムック技あり！dancyu「チーズ」に掲載したものです。

文：吉田彩乃写真：鈴木泰介、長野陽一（プロフィール写真）