市販鍋つゆを使わず手作り！簡単にできちゃう「醤油ちゃんこ鍋」の作り方

冬になると食べたくなるのが鍋料理。トマト鍋や豆乳鍋、キムチ鍋も良いですが、私はシンプルな醤油ベースの鍋スープが恋しくなります。わが家好評の醤油ちゃんこ鍋は市販の鍋つゆを買わずにつくる節約版。この記事ではインスタグラムで節約や家計について発信しているあめこ(@ami.320)が、子どもと一緒に家族みんなで食べられる鍋をお伝えします。

醤油ちゃんこ鍋つゆは、手作りで節約

市販の鍋つゆを買うと、それだけで250円程度費用がかかっていました。さらに食材を買うと、世帯収入の収入が20万円台のわが家にとっては鍋料理はぜいたく料理に…。

しかし、自分で鍋つゆを家にある材料でつくると、つゆの費用は約50円～100円ほどでおさえることができます。鍋つゆを手づくりすることで節約しつつ、家族にも好評なら大満足ですね。

醤油ちゃんこ鍋の材料

材料は3人から4人分です。

鍋つゆの材料

• 水：800ml
• こいくち醬油：大さじ3
• 鶏がらスープの素：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2

具材例

• 白菜：1/4個
• にんじん：少量
• えのき：1袋
• しいたけ：3個
• 豆腐：1/2丁
• しゃぶしゃぶ用の豚肉：200g
• 油揚げ：1枚
• 長ネギ：1本

豚肉の代わりに、鶏もも肉を入れても、鶏からでるだしが加わり旨みがアップし、おいしいです。

作り方

わが家流の、市販つゆを使わないしょうゆちゃんこ鍋の作り方をご紹介します。ご家庭に合わせて作ってみてくださいね。

1. 具材をカットする

まずは野菜など食材を食べやすい大きさにカットします。白菜はざく切りにします。

にんじんはピーラーで皮をむくようにして薄くしていきます。わが家では子どもは長ネギを食べないので、取り分けやすいように大きめの斜め切りにしました。

えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけも石づきを切り落とし、少し厚めに切ります。

豆腐と油揚げは一口大に切ります。

鍋つゆの材料を全て鍋に入れて、つゆだけを一度沸騰させます。

沸騰したら火を止めて、具材を入れて煮込みます。

野菜とお肉に火が通って、お好みのつゆの濃さに少し煮詰めたら完成です。

市販つゆを使わなくても、おいしい鍋が作れる

寒い冬も、醤油ちゃんこ鍋を食べて体がぽかぽかで、心まで満足できました。

市販つゆいらずでできるレシピ、ぜひ試してみてくださいね。

著者：ママリ編集部