ブロッコリーの新しい使い方！絶品『手羽元のくたくたブロッコリー煮』のレシピ【1株使い切り】

野菜がたっぷりとれる、新しい煮もの、それが「ブロッコリー煮」です。粉チーズでこくを出した、ほろほろのブロッコリーを鶏肉にからめながら食べれば最高！
材料もシンプル＆簡単に作れるので、ぜひ試してみて。

『手羽元のくたくたブロッコリー煮』のレシピ

材料（2人分）

鶏手羽元……6本（約300g）
ブロッコリー……1株（約250g）

〈A〉
粉チーズ……小さじ2
オリーブオイル……小さじ2

粉チーズ……適宜
塩
オリーブオイル
粗びき黒こしょう

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
ブロッコリーはつぼみの部分を切り分け、ざく切りにする。茎は皮を厚めにむき、横に幅5mmに切る。鶏肉はペーパータオルで水けを拭き、塩少々をふる。

（2）ブロッコリーを炒めて、鶏を煮る
フライパンにオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、鶏肉を全体に焼き色がつくまで焼く。ブロッコリー、水1と1/2カップと、塩小さじ1/4を加え、ふたをして弱めの中火で10分煮る。木べらでブロッコリーをつぶし、Aを加えて混ぜる。器に盛り、粉チーズと、粗びき黒こしょう適宜をふる。

【POINT】
ブロッコリーはあとでつぶしやすいように、鶏肉を端に寄せ、あいたところに、つぼみと茎をまとめて加えるのがポイントです。


目にも鮮やかな「ブロッコリー煮」は、野菜をとりたい日の救世主。新しいブロッコリーの食べ方を探している人にもおすすめですよ。

（『オレンジページ』2024年1月17日号より）