タンパク質や食物繊維を豊富に含む、免疫力UP食材を生かした夕飯レシピを提案！ レンジ一発加熱で完成するので、疲れた日にもおすすめです♪
具材を重ねるだけの甘辛ねぎチャプチェ
レシピ通りに重ねて入れれば、春雨の水戻しなしで、それぞれの食材にちょうどよく火が入ります。れんこんの食感と風味が甘辛味と相性抜群！ 肉は豚肉やサラダチキンでも◎。
材料[2人分]
春雨（あればショートタイプ）…40g
牛こま切れ肉…100g
れんこん…60g
白菜…60g
しいたけ…2個
長ねぎ…1/2本
玉ねぎ…1/4個
小ねぎ（小口切り）、白いりごま…各適量
（A）水…100ml
（A）酒…大さじ2
（A）コチュジャン…大さじ1
（A）鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2
（A）薄力粉…小さじ1/2
（A）七味または一味唐辛子…少々
作り方
【1】れんこんは5mm厚さの半月切りにする。白菜はざく切り、しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。長ねぎは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
【2】ボウルにAを混ぜ合わせてたれを作る。
【3】大きめの耐熱容器に春雨、牛肉を入れ、残りの野菜をかぶせるようにのせたら❷をかける。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6〜8分加熱する。やけどしないように取り出し、混ぜ合わせたら器に盛り付け、小ねぎを散らし、白ごまをふる。
掲載：美人百花2023年1月号「冬の旬食材を使った免疫力UPレシピ」
調理/高橋善郎 撮影/市瀬真以 スタイリング/片山愛沙子 文/鹿志村杏子 再構成/美人百花.com編集部