お正月のおもてなしにも！混ぜるだけ一瞬でできる！サーモンはんぺんムースのレシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。材料をすべて混ぜれば、出来上がり！ゼラチンも卵白も使わない、簡単に作れるサーモンのムースをご紹介します。おもてなしやイベントに大活躍すること間違いなし！スモークサーモンよりコスパの良いお刺身用のサーモンを使いました。クリーミーで濃厚なムースのレシピです！

このレシピを試すのにかかる時間

• 約10分

お刺身サーモンとはんぺんのムースのレシピ

材料（ショットグラス6～7個分）

刺身用サーモン 100g

はんぺん 100～110g

生クリーム 100ml

クリームチーズ 30g（常温にしておく）

塩こしょう 適量

お好きなトッピング 適量（写真はいくら、ケイパー、ディルを使用）

作り方

① 刺身用サーモンは、さっと水で洗い、キッチンペーパーで水気をよくふき取る。

② 全体に塩ふたつまみ程度をまぶしたら、5分ほどそのまま置き、出てきた水分は、しっかりと拭きとる。

③ フードプロセッサーまたはミキサーに、手でちぎったはんぺんとクリームチーズを入れる。

④ 刺身用サーモンを2～3cm角に切って加える。

⑤ 生クリームを加えたら、滑らかになるまで撹拌する。

（お好みの状態のペーストにします。サーモンの食感を残した粗目でも、しっかりと回して滑らかにしても良いですよ！）

⑥ 塩こしょうを入れ、味を調えたら、器に盛り付ける。

（絞り袋を使うと、便利です。）

⑦ お好みのトッピングをしたら、出来上がり。

ここでは、ショットグラスに盛り付けています。

グラスいっぱいまで入れ、表面をナイフで平らにしてからトッピングを乗せました。

グラスを使わなくても、スプーンですくうだけでも、セルクルを使って、お皿に盛っても可愛いと思います。

はんぺんには、魚の旨みも調味料も入っているので、味付けは塩こしょうだけで十分です。

クリーミーで濃厚な、お刺身サーモンとはんぺんのムースを、ぜひ作ってみて下さいね！