グルマン温故知新：参宮橋〈Orchestra〉今日はいいもの食べたという実感と満足感

Orchestra（参宮橋）

今日はいいもの食べたという実感と満足感

かわいらしい店である。カウンターだけの小さな店だが、中身は濃い。シェフの小川慎二さんはフランス料理を経て渡伊。イタリアでミシュラン2ツ星のスーシェフを務めるまでに修業。帰国後は目黒〈リナシメント〉のシェフなどを経て、この店のシェフに。

コースのスペシャリテは、エミリア＝ロマーニャ州発祥のトルテッリーニ（極小のラビオリ）をスープとともに味わう「トルテッリーニ イン ブロード」。かわいいわ、おいしいわ、な一品には、実は和のだしが効いている。

キッチンの片隅には、最近都心でもよく見かける薪火グリルが据えられ、シンプルな肉料理に仕立ててくれる。サービスがまた、フレンチ、イタリアンでキャリアを積んだベテランの支配人、矢島聡さんという布陣。ワインもティーも、ペアリングを全幅の信頼で任せられるのが嬉しい。

駅から至近なのも超ありがたい。いい店できたぞ。

Information

Orchestra

〈オルケストラ〉
住所：東京都渋谷区代々木4-1-7 森田ビル1F
TEL：03-6383-4036
営：17時30分、19時30分、20時30分から食事スタート
休：日曜・月曜を中心に不定休

2023年9月1日オープン。予約はインターネットから。コース16,500円はワクワク驚きのアミューズから始まる全10品。メイン料理は牛、豚などからチョイス。ティーペアリング6,600円、ワインペアリング9,900円〜、スペシャルワインペアリング19,800円〜。グラスワイン白赤各1,800円～。スパークリング2,500円～。コース16,500円。カウンター8席。