おいしい餃子は皮が違う！プロが店で使う製麺所の皮をお取り寄せ

望月製麺所の「北海道産小麦100％ ぎょうざの皮」

皮好きを満足させる、北海道小麦の香り

地元・北海道の小麦だけを使用する。中力粉を使った軟らかでモチモチとした生地は、透明感すら感じる美しさ。水餃子はツルッツル、焼き餃子でも喉越し良い滑らかさと小麦の香りを感じることに驚く。

Information

望月製麺所

もちづきせいめんしょ
住所：北海道登別市新栄町1-14
TEL：0143-85-2236
営：9時〜17時
休：日曜
HPから注文できる。1袋から発送可能
「室蘭カレーラーメン」「登別閻魔らーめん」なども人気
HP：https://mochizuki-seimen.com/

吉清水商店の「ギョーザ皮」

冷麺なども得意とする盛岡の老舗製麺所

1962年設立以来、麺料理の聖地ともいえる盛岡において、「安全でおいしい」をモットーに、極力添加物を使わない商品作りを心がけている。皮はゆで、焼き、揚げ、蒸しのすべてに使える万能選手。

Information

吉清水商店

よしみずしょうてん
住所：岩手県盛岡市川目町23-7
TEL：019-651-1406
営：9時〜17時
休：日曜
電話で注文。送料やミニマムの発注量は要相談
盛岡三大麺のうち、じゃじゃ麺や冷麺も取り扱う
HP：https://yoshimizuseimen.com/

八幡製麺所の「餃子皮」

高級中華料理店が採用、混じりっけない小麦の味

パッケージはシンプルに、材料に原価をかける。生地は準強力粉・食塩・酒精のみを使用。包んだ時のヒダの形も美しく決まるうえ、調理法も選ばないとあって、プロの料理人や、餃子通の間でも評判だ。

Information

八幡製麺所

やはたせいめんじょ
住所：東京都中野区新井2-20-9
TEL：03-5318-4606
営：9時〜17時
休：日曜
ECサイトで1個から注文可。第4日曜のみ上記の所在地で直売
成城石井や明治屋でも取り扱いあり
HP：https://yahataseimen.thebase.in/

悠楽の「餃子の皮」

祖母から引き継いだ、存在感抜群の厚い皮

横浜中華街で祖母が営んでいた永楽製麺所の麺や餃子の皮を、孫娘の梁順郁（りょうじゅんいく）さんが復活させた。餃子の皮は厚く、唯一無二のしっかりとした食べ応え。刻んでラザニア風に調理してもおいしい。

Information

悠楽

ゆうらく
住所：神奈川県横浜市中区麦田町3-68
TEL：045-264-8122
営：11時〜18時
休：水曜
電話かFax（番号同じ）で注文。製麺所兼店舗。人数が少なく、発送に時間を要する場合がある。伊府麺もぜひ
Facebook：https://www.facebook.com/%E6%82%A0%E6%A5%BD-270818943326344/

邦栄堂製麺の「餃子の皮（大）」

料理研究家に愛される大注目のスター製麺所

〈eatrip soil〉や〈太陽傘〉など東京の人気店も取り寄せる人気製麺所。準強力粉で作られた食感と香りが優れた皮は、焼きから揚げまですべての餃子に対応する総合力の高さ。古新聞の包装も技アリ。

Information

邦栄堂製麺

ほうえいどうせいめん
住所：神奈川県鎌倉市大町5-6-15
TEL：0467-22-0719
営：10時〜16時
休：月曜・火曜
2,000円以上（中華麺を含めて）、電話で注文。代引（送料・手数料は購入者負担）のみ
HP：https://houeidou.jp/

隆祥房の「餃子皮」

独自開発で配合した粉が、具材の旨味を引き立てる

皮作りを専門とする会社だけあって、粉から独自に開発するこだわりよう。薄くて繊細な作りなので、具材の味を引き立てる。レシピ開発や食育にも力を入れ、HPかインスタグラムで情報を発信中。

Information

隆祥房

りゅうしょうぼう
住所：愛知県名古屋市南区豊4-19-19
TEL：0120-170-068
営：8時〜17時
休：日曜・祝日
1袋から注文可能。フリーダイヤルもしくはHPの注文フォームから
春捲皮や雲呑皮なども充実
HP：https://www.ryushobo.com/

井辻食産の「お米の皮（餃子用）」

米粉専用ラインで製造し、小麦アレルギーに対応

アレルギー特定原材料28品目不使用の専用工場で製造される、国産米粉100%の餃子用の皮。米独特のモチモチ感で包みやすく崩れにくい。白く透き通り、喉越しツルリ＆サッパリとした味わい。

Information

井辻食産

いつじしょくさん
住所：広島県広島市安佐南区長束5-6-8
TEL：0120-493-524
営：10時〜19時
休：土曜・日曜・祝日
電話で1袋から注文可能。代引のみ（送料・手数料購入者負担）
餃子界で有名な会社
HP：https://www.itsuji.co.jp/

五十番食品の「手打風餃子皮（中）」

弾力とのびが自慢。焼き・水ＯＫの優等生

0.75mmとやや厚めの皮は強力粉を使用。具材をいっぱい包めるように弾力性と伸張性があり、破れにくいのが特徴。作り置きを冷凍しても、焼く時に破れにくいのが嬉しい。一枚一枚検品して出荷する。

Information

五十番食品

ごじゅうばんしょくひん
住所：福岡県筑紫野市永岡1312-1
TEL：092-928-0050
営：10時〜16時
休：土曜・日曜・祝日
食材だけではなく加工品も豊富なラインナップ
餃子の皮は5袋以上で、電話で注文
HP：https://www.50ban.co.jp/

ナカオ食品の「一口餃子用皮」

浮き粉の皮のように、透け繊細な仕上がり

コシのある最上質の準強力粉を使用し、約0.5mm厚と薄く仕上げているので、食感も軽くて最高。福岡の一口餃子の店にも卸す。ピリ辛の餡を八ツ橋のように包んで、両面焼きすれば、ワインとも好相性。

Information

ナカオ食品

なかおしょくひん
住所：鹿児島県鹿児島市小野3-4-2
TEL：099-220-7322
営：9時〜17時
休：土曜・日曜
ミニマムは250枚（10袋に分けて配送）で電話注文
小ぶりなのであっという間に食べ切れそう
HP：http://www.nakao-foods.co.jp/

＊送料は購入時にお問い合わせください。